Käsekuchen mit süßem Käse und Sauerkirschen

Um einen köstlichen Kuchen mit Kirschen und Quark zuzubereiten, folgen wir ein paar wesentlichen Schritten, die uns helfen werden, ein schmackhaftes und ansprechendes Dessert zu erhalten. Wir beginnen damit, die Kirschen und den Quark in einem feinen Sieb abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er uns hilft, einen zu feuchten Kuchen zu vermeiden.

Nachdem wir mit den Kirschen und dem Quark fertig sind, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die weiche Butter. Wir schlagen sie zusammen mit 100 g Zucker, bis wir eine fluffige und luftige Mischung erhalten. Es ist entscheidend, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich perfekt in die Mischung integriert. Dann fügen wir den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu und mixen weiter, bis die Creme glatt und aromatisch wird.

Wir trennen die Eier und achten darauf, nur die Eiweiße und Eigelbe zu verwenden. Wir beginnen, die Eigelbe einzeln in unsere Buttercreme zu integrieren und ständig zu rühren, um eine feine Textur zu erzielen. In einer separaten Schüssel kombinieren wir den Grieß mit dem Backpulver und dem Vanillepudding und mischen gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese trockene Mischung werden wir langsam in die Buttercreme einarbeiten und mit einem Spatel vermengen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

Die Eiweiße schlagen wir separat mit dem restlichen Zucker, bis sich ein fester und glänzender Schaum bildet. Dieser Schaum verleiht unserem Kuchen eine leichte und luftige Textur. Nachdem wir den Schaum erhalten haben, fügen wir die Kirschen, den Quark und den Eiweißschaum zur Buttercreme hinzu und vermengen vorsichtig, um die Belüftung nicht zu schädigen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Ofen vor und stellen ihn auf 175 Grad Celsius ein. Wir wählen eine Souffléform mit einem Durchmesser von 26 cm, die wir mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Wir gießen die erhaltene Creme in die Form und stellen sicher, dass wir die Mischung gleichmäßig verteilen. Wir backen den Kuchen etwa 70 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist.

Nach dem Backen lassen wir den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen, was ihm hilft, sich zu stabilisieren. Vor dem Servieren streuen wir etwas Puderzucker darüber, um ihm ein elegantes Aussehen zu verleihen und die Süße zu intensivieren. Dieser Kuchen mit Kirschen und Quark wird zu einem unwiderstehlichen Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Guten Appetit!