फलों की टार्ट

फलों की टार्ट - ताजगी और स्वाद का विस्फोट

कौन एक कुरकुरी परत में परोसे जाने वाले ताजे फलों से भरे स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता? फल टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है - चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो, या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना हो। यह पारंपरिक नुस्खा सरल और तेज है, और निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। यहाँ एक फल टार्ट बनाने का तरीका है जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 8

परत के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 135 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 125 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 120 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (आधे काटें)
- 1 अनानास (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 2 आधे आड़ू (ताजा या डिब्बाबंद)

तैयारी:

1. परत तैयार करना:
सबसे पहले परत तैयार करें। मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए छोड़ दें - यह एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक बड़े कटोरे में, आटा, मक्खन के क्यूब्स, अंडा, अंडे की जर्दी, नमक और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों की युक्तियों का उपयोग करें, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें, जो ब्रेडक्रंब जैसा दिखे।

2. आटा ठंडा करना:
एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा और बेकिंग के दौरान अत्यधिक फुलने से रोकेगा।

3. क्रीम तैयार करना:
जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। दूध और आटा डालें, गांठें बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आँच से हटा दें और वनीला चीनी डालें। इसे ठंडा होने दें।

4. परत को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें। इसे बेकिंग पेपर से ढके टार्ट टिन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं। बेकिंग के दौरान आटे के फूलने से रोकने के लिए, इसे बीन्स या विशेष बेकिंग वेट्स से ढक दें। परत को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

5. टार्ट को असेंबल करना:
एक बार जब परत पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो ऊपर अंडे की क्रीम डालें। फिर, कटे हुए फलों - स्ट्रॉबेरी, अनानास और आड़ू - से सजाएं, उन्हें सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें ताकि आकर्षक दिखे।

6. ठंडा करना और परोसना:
टार्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम को सेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इसे ठंडा परोसें, चाहे अकेले हो या वनीला सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ।

उपयोगी टिप्स:
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप अंडे की क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि बनावट में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ:
फलों की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और दूध और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जिसमें मध्यम मात्रा में चीनी और वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाते हैं और अच्छी तरह से सूखते हैं ताकि टार्ट में अतिरिक्त पानी न हो।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।
- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले आटा बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, टार्ट को वनीला आइसक्रीम या घर के बने कैरामेल सॉस के साथ परोसें। एक ताज़ा पेय, जैसे फल की चाय या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस, इस मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

यह फल टार्ट का नुस्खा न केवल एक अद्भुत मिठाई है, बल्कि मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। तो, अपने दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करें और हर एक कौर का आनंद लें!