अखरोट, किशमिश, तुर्की मिठाई, क्रैनबेरी के साथ वेफर कुकीज़, कोको क्रीम में ग्लेज़ किया गया

अखरोट, किशमिश, मिठाई और ग्लेज़ेड क्रैनबेरी के नेपोलिटन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो अखरोट, किशमिश, मिठाई और क्रैनबेरी के नेपोलिटन एकदम सही विकल्प हैं। यह मिठाई उन सामग्रियों को एक साथ लाती है जो पुरानी यादों और बचपन की खुशी को जगाती हैं, और इसके बनावट और सुगंध का संयोजन इसे अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनाता है।

नेपोलिटन का इतिहास कई साल पहले तक जाता है, जब इन्हें त्योहारों के लिए विशेष व्यंजन के रूप में बनाया जाता था। समय के साथ, इन्हें कई रूपों में पुनः व्याख्यायित किया गया है। आज, मैं आपको अपना पसंदीदा संस्करण पेश करूंगा, जिसमें अखरोट, किशमिश, मिठाई और क्रैनबेरी का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो सभी को एक शानदार कोको ग्लेज़ में लिपटा हुआ है।

इस नुस्खे को तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन धैर्य एक ऐसे मिठाई के साथ पुरस्कृत होगा जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 400 ग्राम चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम अखरोट (आधा पीसा हुआ और आधा कटा हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (पसंदीदा पूर्व-भिगोया हुआ)
- 200 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा या सूखे)
- 6 रंगीन मिठाई के टुकड़े
- 4 नेपोलिटन की पत्तियाँ
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच उबलता पानी

कदम से कदम:

1. कैरामेल बनाने की तैयारी: मध्यम आँच पर एक बर्तन में चीनी की आधी मात्रा (200 ग्राम) डालें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरे रंग की कैरामेल में बदलने लगे, तो आधे अखरोट (125 ग्राम) और छोटे टुकड़ों में काटी गई मिठाई डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आँच से हटा दें।

2. मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, कटे हुए मक्खन, बची हुई चीनी (200 ग्राम) और अंडे की जर्दी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समान और मलाईदार न हो जाए। बचा हुआ अखरोट डालें (यदि आप चाहें, तो अधिक गहरे स्वाद के लिए पहले से भुना सकते हैं), क्रैनबेरी, किशमिश और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

3. मिश्रण को पूरा करना: पैन में मिश्रण को अन्य सामग्रियों में डालें। पैन को फिर से कम गर्मी पर रखें और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को मिलाने और एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने से पहले, रम का अर्क और दालचीनी डालें।

4. नेपोलिटन को असेंबल करना: अब जब मिश्रण तैयार है, तो मिठाई को असेंबल करने का समय है! मिश्रण को तीन समान भागों में बाँट लें। पहले नेपोलिटन की पत्ती को एक प्लेट पर रखें, मिश्रण का एक भाग लगाएं और अच्छी तरह से समतल करें। एक और नेपोलिटन की पत्ती के साथ जारी रखें, एक नई परत का मिश्रण, फिर अंतिम नेपोलिटन की पत्ती तक दोहराएं।

5. नेपोलिटन को दबाना: केक को एक सफेद कागज से ढक दें, उसके ऊपर एक लकड़ी का तख्ता रखें और एक वजन (यह एक बर्तन या पानी से भरा कटोरा हो सकता है) डालें ताकि नेपोलिटन को दबाया जा सके। इसे ठंडा होने और ठोस होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (यदि आप धैर्य रखते हैं तो रात भर रखना आदर्श होगा)।

6. ग्लेज़ तैयार करना: जब नेपोलिटन ठंडा हो रहे हैं, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक पैन में पानी उबालें, पाउडर चीनी और मक्खन डालें। पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। कोको डालें और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं। आँच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

7. केक को पूरा करना: ठंडे नेपोलिटन पर कोको ग्लेज़ डालें। आप सजावटी कैंडीज़ से सजाकर और अधिक उत्सव का रूप दे सकते हैं। केक को टुकड़ों में काटने से पहले ग्लेज़ को ठोस होने दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।
- आप अन्य सूखे मेवों, जैसे कि खुबानी या खजूर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।
- यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट और स्वाद में अंतर होगा।
- यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को नेपोलिटन पर फैलाने से पहले इसे बहुत ठंडा न होने दें, क्योंकि यह तेजी से ठोस हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई स्वस्थ सामग्री से भरी हुई है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। किशमिश अतिरिक्त प्राकृतिक मिठास और विटामिन प्रदान करती है। हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसका जटिल स्वाद और पोषण सामग्री इसे एक विशेष मीठे नाश्ते के विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री नेपोलिटन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विशेष दुकानों में ग्लूटेन-फ्री नेपोलिटन पा सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
- क्या नेपोलिटन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ग्लेज़ करना बेहतर होता है, ताकि ग्लेज़ की कुरकुरी बनावट बनी रहे।

सेवा:
ये नेपोलिटन चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप कोको ग्लेज़ के समृद्ध स्वाद को बढ़ाने के लिए गर्म चॉकलेट पेय का प्रयास कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इसे आजमाने और अखरोट, किशमिश, मिठाई और क्रैनबेरी के नेपोलिटन के स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन!