क्रीम पफ और व्हिप्ड क्रीम

मेरी पसंदीदा मिठाई - क्रीमस्निट

हममें से हर एक के भीतर एक ऐसा नुस्खा है जो हमें समय में पीछे ले जाता है, सुखद यादें और विशेष क्षणों को जागृत करता है। मेरे लिए, यह मिठाई क्रीमस्निट है, एक ऐसा व्यंजन जो मुझे बचपन की याद दिलाता है, गर्मियों के उन दिनों की जब माँ मिठाई की दुकान से स्वादिष्ट चीजों से भरा एक डिब्बा लेकर आती थी। दूध की मलाई, कुरकुरी परतें औरnostalgia की भावना हर क्रीमस्निट के टुकड़े को अतीत की यात्रा में बदल देती है। आज, मैं आप सभी के साथ इस सरल लेकिन आकर्षक नुस्खे को साझा करना चाहता हूँ, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है, विशेष रूप से अब, इस विशेष दिन पर जो महिलाओं को समर्पित है। सभी को शुभकामनाएँ!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 24 मिनट
कुल समय: 54 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई पफ पेस्ट्री (उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघलने की सुनिश्चित करें)
- आटा पर काम करने के लिए

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/2 वनीला फली
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम मीठी क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पेस्ट्री की तैयारी
सबसे पहले पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से पिघलने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि पेस्ट्री को आसानी से बेलना चाहिए। पिघलने के बाद, आटे को दो समान भागों में बांटें। आटे की प्रत्येक भाग को पतली परतों में बेलें, आटे की सतह पर आटा छिड़कें। सुनिश्चित करें कि परतें आपकी ट्रे के आकार में हों ताकि वे सही ढंग से फिट हों।

2. परतों को बेक करना
ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले परत को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और लगभग 12 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। इस प्रक्रिया को दूसरी परत के साथ दोहराएं। अंत में, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, जो आंच पर रखा जा सके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर आटे और कॉर्नस्टार्च को डालें, अच्छे से मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। वनीला फली को लंबाई में काटें और मिश्रण में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता पुडिंग के समान हो। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि लगातार मिलाने से क्रीम बर्तन के तले में चिपक नहीं जाएगी।

4. स्वाद डालना
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें, वनीला फली को निकालें और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर क्रीम को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें (यह ठंडी नहीं होनी चाहिए, बस गर्म होनी चाहिए)।

5. केक को असेंबल करना
जैसे ही क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाती है, इसे पहले परत पर समान रूप से फैलाएं। एक अलग बर्तन में, क्रीम को वांछित स्थिरता में फेंटें, फिर इसे सावधानीपूर्वक ट्रे में क्रीम के ऊपर फैलाएं। दूसरी परत को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह क्रीम के साथ चिपक जाए।

6. समाप्त करना
केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे, और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आप इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो बिना पूरी तरह से ठंडा होने के कुछ टुकड़े काटने में संकोच न करें - यह उतना ही अच्छा है!

सुझाव और विविधताएँ

- बिना क्रीम का संस्करण: यदि आप एक साधारण क्रीमस्निट पसंद करते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं और क्रीम को छोड़ सकते हैं। क्रीम इतनी समृद्ध और स्वादिष्ट होगी कि इसे संतुलित करने के लिए पर्याप्त होगी।
- परतें: हालांकि ठंडी पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप स्टोर से खरीदी गई परतों का विकल्प भी चुन सकते हैं। हालाँकि, ताजा तैयार की गई पफ पेस्ट्री का स्वाद और बनावट बहुत बेहतर होगी।
- परोसना: क्रीमस्निट एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, और वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाने पर यह एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: लगभग 280
प्रोटीन: 3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
वसा: 16 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं गाय के दूध के स्थान पर पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं क्रीमस्निट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

क्रीमस्निट केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि खूबसूरत यादों की ओर एक खिड़की भी है। मैं आपको इसे घर पर आजमाने और बचपन के विशेष क्षणों की याद दिलाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक टुकड़े का आनंद लें, इसे प्रियजनों के साथ साझा करें और स्वाद की जादू का आनंद लें!