Kremówka z bitą śmietaną

Moje ulubione ciasto – Kremówka z bitą śmietaną

W każdym z nas jest przepis, który przenosi nas w czasie, przywołując miłe wspomnienia i szczególne chwile. Dla mnie tym ciastem jest kremówka, delikates, który przypomina mi dzieciństwo, ciepłe letnie dni, kiedy mama wracała do domu z pudełkiem pełnym smakołyków z cukierni. Delikatna kremowa masa mleczna, chrupiące ciasto i uczucie nostalgii sprawiają, że każdy kawałek kremówki to podróż w przeszłość. Dziś chcę podzielić się z Wami tym prostym, ale pełnym uroku przepisem, idealnym do świętowania wyjątkowych chwil, zwłaszcza teraz, w tym szczególnym dniu dedykowanym kobietom. Wszystkiego najlepszego dla wszystkich!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 24 minuty
Czas całkowity: 54 minuty
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 400 g ciasta francuskiego (upewnij się, że jest całkowicie rozmrożone przed użyciem)
- Mąka do posypania blatu

Na krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki skrobi
- 1/2 laski wanilii
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 250 g słodkiej śmietany

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od całkowitego rozmrożenia ciasta francuskiego. To kluczowy krok, ponieważ ciasto musi być łatwe do rozwałkowania. Po rozmrożeniu podziel ciasto na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na cienkie arkusze. Upewnij się, że arkusze mają rozmiar blachy, aby idealnie pasowały.

2. Pieczenie arkuszy
Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni Celsjusza. Umieść pierwszy arkusz ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 12 minut lub do momentu, aż stanie się złoty i chrupiący. Powtórz ten proces z drugim arkuszem. Na koniec, pozostaw arkusze do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu
W garnku, który można postawić na ogniu, wymieszaj żółtka z cukrem, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodaj mąkę i skrobię, dokładnie mieszając. Stopniowo wlej mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Przekrój laskę wanilii wzdłuż i dodaj ją do mieszanki. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj nieprzerwanie, aż krem zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do budyniu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu kremu do dna garnka.

4. Dodawanie aromatów
Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia, wyjmij laskę wanilii i dodaj cukier wanilinowy. Dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw krem do lekko ostygnięcia (nie musi być zimny, tylko letni).

5. Składanie ciasta
Po lekkim ostudzeniu kremu, równomiernie rozprowadź go na pierwszym arkuszu ciasta. W osobnej misce ubij śmietanę, aż osiągnie pożądaną konsystencję, a następnie ostrożnie rozprowadź ją na kremie w blaszce. Umieść drugi arkusz ciasta na wierzchu i lekko dociśnij dłońmi, aby przylgnęło do śmietany.

6. Wykończenie
Posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i pozostaw do schłodzenia na co najmniej godzinę przed podaniem. Jeśli nie możesz się doczekać, nie wahaj się pokroić kilku kawałków, nawet jeśli nie miało wystarczająco dużo czasu, aby całkowicie ostygnąć – nadal będzie pyszne!

Sugestie i wariacje

- Wersja bez śmietany: Jeśli wolisz prostszą kremówkę, możesz podwoić ilości składników na krem i zrezygnować ze śmietany. Krem będzie wystarczająco bogaty i pyszny, aby zrekompensować.
- Arkusze ciasta: Chociaż zaleca się użycie ciasta francuskiego z zamrażarki, możesz wybrać gotowe arkusze ze sklepu. Niemniej jednak, smak i tekstura będą znacznie lepsze z świeżo przygotowanym ciastem francuskim.
- Podanie: Kremówka idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a z dodatkiem lodów waniliowych staje się niezapomnianym deserem.

Informacje odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 280
Białko: 3 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 16 g

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast mleka krowiego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego, sojowego lub kokosowego, jednak smak i tekstura mogą się różnić.

- Jak mogę przechować kremówkę w świeżości?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby zapobiec wysychaniu. Zaleca się spożycie w ciągu 2-3 dni.

Kremówka to nie tylko pyszny deser, ale także okno do pięknych wspomnień. Zachęcam cię do wypróbowania go w domu i przypomnienia sobie szczególnych chwil z dzieciństwa. Ciesz się każdym kawałkiem, dziel się nim z bliskimi i delektuj się magią smaku!