Cremsnit cu frisca

Prajitura mea preferată – Cremsnit cu frișcă

În fiecare dintre noi există o rețetă care ne duce cu gândul înapoi în timp, evocând amintiri plăcute și momente speciale. Pentru mine, această prăjitură este cremsnitul, o delicatesă care îmi aduce aminte de copilărie, de zilele călduroase de vară când mama venea acasă cu o cutie plină de bunătăți de la cofetărie. Crema fină din lapte, foile crocante și senzația de nostalgie transformă fiecare felie de cremsnit într-o călătorie în trecut. Astăzi, vreau să împărtășesc cu voi această rețetă simplă, dar plină de farmec, ideală pentru a celebra momentele deosebite, mai ales acum, în această zi specială dedicată femeilor. La mulți ani tuturor!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 24 de minute
Timp total: 54 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 400 g foietaj congelat (asigurați-vă că este complet decongelat înainte de utilizare)
- Făină pentru tapetat masa

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 2 linguri amidon
- 1/2 păstaie de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 g frișcă lichidă îndulcită

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea foilor de aluat
Începe prin a decongela complet foietajul. Aceasta este o etapă esențială, deoarece foile de aluat trebuie să fie ușor întinse. După ce s-a decongelat, împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață tapetată cu făină, întinde fiecare parte a aluatului în foi subțiri. Asigură-te că foile sunt de dimensiunea tăvii tale, astfel încât să se potrivească perfect.

2. Coacerea foilor
Preîncălzește cuptorul la 175-180 grade Celsius. Așază prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-o timp de aproximativ 12 minute sau până devine aurie și crocantă. Repetă acest proces cu a doua foaie. La final, lasă foile să se răcească complet.

3. Prepararea cremei
Într-un vas care poate fi pus pe foc, amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție omogenă. Adaugă apoi făina și amidonul, amestecând bine. Treptat, încorporează laptele, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. Despică păstaia de vanilie pe lungime și adaug-o în amestec. Pune vasul pe foc mic și amestecă constant până când crema se îngroașă, având o consistență similară cu budinca. Acest pas este crucial, deoarece amestecarea constantă previne lipirea cremei de fundul vasului.

4. Adăugarea aromelor
Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc, scoate păstaia de vanilie și adaugă zahărul vanilat. Amestecă bine, apoi lasă crema să se răcească puțin (nu trebuie să fie rece, ci doar călduță).

5. Asamblarea prăjiturii
După ce crema s-a răcit ușor, întinde-o uniform peste prima foaie de aluat. Într-un bol separat, bate frișca până obții consistența dorită, apoi o întinde cu grijă peste crema din tavă. Așază a doua foaie de aluat deasupra și apasă ușor cu palmele pentru a se lipi de frișcă.

6. Finalizarea
Pudrează prăjitura cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și las-o la rece pentru minim o oră înainte de a o servi. Dacă ești nerăbdător, nu ezita să tai câteva felii chiar dacă nu a avut timp suficient să se răcească complet – este la fel de bună!

Sugestii și Variații

- Varianta fără frișcă: Dacă preferi un cremsnit mai simplu, poți dubla cantitățile pentru cremă și poți renunța la frișcă. Crema va fi suficient de bogată și delicioasă pentru a compensa.
- Foile de aluat: Deși este recomandat să folosești foietaj congelat, poți opta pentru foi cumpărate din magazin. Totuși, gustul și textura vor fi mult mai bune cu foietajul proaspăt preparat.
- Servire: Cremsnitul se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, iar alături de o înghețată de vanilie devine un desert de neuitat.

Informații Nutriționale (per porție)
Calorii: aproximativ 280
Proteine: 3 g
Carbohidrați: 30 g
Grăsimi: 16 g

Întrebări Frecvente

- Pot folosi lapte vegetal în loc de lapte de vacă?
Da, poți folosi lapte de migdale, soia sau cocos, însă gustul și textura pot varia.

- Cum pot păstra cremsnitul proaspăt?
Păstrează prăjitura în frigider, acoperită, pentru a preveni uscarea. Se recomandă consumarea acesteia în termen de 2-3 zile.

Prăjitura cremsnit este nu doar un desert delicios, ci și o fereastră către amintiri frumoase. Te încurajez să o încerci acasă și să îți aduci aminte de momentele speciale din copilărie. Bucură-te de fiecare felie, împărtășește-o cu cei dragi și savurează magia gustului!