कॉफी में भिगोई हुई अमांडिना

अमंदिन, ये नाजुक और सुगंधित मिठाइयाँ, समृद्ध, सिरप में डूबी हुई मिठाइयों और एक भव्य चॉकलेट क्रीम के प्रेमियों के लिए आदर्श हैं। आज, मैं कॉफी से भिगोई गई अमंदिन की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 5 चम्मच पानी
- 12 चम्मच आटा
- 12 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच नमक

क्रीम के लिए:
- 1 कप चीनी
- 3 अंडे
- 7 चम्मच कोको
- 200 ग्राम मक्खन
- 7 चम्मच चीनी

सिरप के लिए:
- 200 मिली कॉफी

ग्लेज़ के लिए:
- 5 टुकड़े डार्क चॉकलेट
- 5 चम्मच गर्म कॉफी
- 2 चम्मच चीनी

तैयारी:

1. बेस तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 12 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह तकनीक एक फूला और हवादार बेस सुनिश्चित करेगी।

2. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच पानी और कोको के साथ मिलाएं। इन सामग्री को मिलाने से बेस को एक तीव्र स्वाद मिलेगा। इस मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी वाले बाउल में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोएं।

3. 12 चम्मच आटा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

4. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बाउल में 1 कप चीनी को 3 अंडों और 7 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉयलर में रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

5. एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो 200 ग्राम नरम मक्खन और 7 चम्मच चीनी डालें, और तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और हवादार क्रीम न बन जाए।

6. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। इसे 200 मिली गर्म कॉफी के साथ उदारता से भिगोएँ, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। केक को चॉकलेट क्रीम से भरें, फिर बेस के ऊपर का भाग रखें।

7. ग्लेज़ के लिए, 5 टुकड़े डार्क चॉकलेट को 5 चम्मच गर्म कॉफी और 2 चम्मच चीनी के साथ पिघलाएं, जब तक एक चिकनी मिश्रण न प्राप्त हो जाए। ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें।

8. अमंदिन को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ना आवश्यक है, ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें और बेस सिरप को अवशोषित कर सके।

सेवा का सुझाव: अमंदिन को भागों में काटें और एक सुंदर रूप के लिए व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। यह कॉफी से भिगोई गई अमंदिन की रेसिपी पार्टियों, जन्मदिन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट है।

संभावित विविधताएँ: आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें रम या वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं, या आप कॉफी को कारमेल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक मीठी और स्वादिष्ट विविधता प्राप्त हो सके।

इस स्वादिष्ट कॉफी से भिगोई अमंदिन के हर टुकड़े का आनंद लें, जो किसी भी पल को विशेष बना देगा!