Amandina insiropata cu cafea

Amandinele, acele prăjituri delicate și aromate, sunt ideale pentru iubitorii de dulciuri bogate, insiropate și cu o cremă de ciocolată decadentă. Astăzi, vă propun o rețetă de amandină insiropată cu cafea, perfectă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. Această prăjitură este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, iar rezultatul va impresiona cu siguranță pe oricine o va savura.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 7 ouă
- 5 linguri apă
- 12 linguri făină
- 12 linguri zahăr
- 2 linguri cacao
- 1 linguriță sare

Pentru crema:
- 1 cană zahăr
- 3 ouă
- 7 linguri cacao
- 200 g unt
- 7 linguri zahăr

Pentru sirop:
- 200 ml cafea fiartă

Pentru glazură:
- 5 pătrățele de ciocolată menaj
- 5 linguri cafea fierbinte
- 2 linguri zahăr

Preparare:

1. Începeți cu pregătirea blatului. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă fermă. Adăugați treptat 12 linguri de zahăr și continuați să bateți până se formează o bezea lucioasă. Această tehnică va asigura un blat pufos și aerat.

2. Într-un alt bol, amestecați galbenușurile cu 5 linguri de apă și cacao. Incorporarea acestor ingrediente va da o aromă intensă blaturilor. Turnați acest amestec în bolul cu albușuri bătute și amestecați ușor cu o spatulă, având grijă să nu pierdeți aerul din compoziție.

3. Adăugați 12 linguri de făină și amestecați ușor până la omogenizare. Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 15 minute sau până când blatul trece testul cu scobitoarea.

4. Între timp, pregătiți crema. Într-un bol, frecați 1 cană de zahăr cu 3 ouă și 7 linguri de cacao. Puneți amestecul pe baie de aburi și gătiți-l, amestecând constant, până când devine cremos și omogen. Lăsați-l să se răcească.

5. Odată ce crema s-a răcit, încorporați 200 g de unt moale și 7 linguri de zahăr, mixând până devine o cremă fină și aerată.

6. După ce blatul s-a răcit, tăiați-l în două părți. Insiropeați-l generos cu 200 ml de cafea fierbinte, asigurându-vă că se va impregna bine. Umpleți prăjitura cu crema de ciocolată, apoi așezați partea superioară a blatului.

7. Pentru glazură, topiți cele 5 pătrățele de ciocolată menaj împreună cu 5 linguri de cafea fierbinte și 2 linguri de zahăr, amestecând până obțineți o compoziție fină. Turnați glazura uniform peste prăjitură.

8. Este esențial să lăsați amandina la rece timp de câteva ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se dezvolte și blatul să se impregneze cu siropul.

Sugestie de servire: Tăiați amandina în porții și decorați cu frișcă bătută sau cu fulgi de ciocolată pentru un aspect elegant. Această rețetă de amandine insiropate cu cafea este perfectă pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a vă răsfăța.

Variații posibile: Puteți adăuga în crema de ciocolată câteva picături de esență de rom sau de vanilie pentru un plus de aromă, sau puteți înlocui cafeaua cu un sirop de caramel pentru o variantă dulce și savuroasă.

Bucurați-vă de fiecare felie din această delicioasă amandină insiropată cu cafea, care va transforma orice moment într-unul special!