खसखस और सफेद चॉकलेट के कुकीज़

खसखस और सफेद चॉकलेट के कुकीज़ - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और थोड़ी रचनात्मकता के साथ एक नुस्खा! ये बड़े और नरम कुकीज़, जो एक उदार सफेद चॉकलेट की परत से जुड़े हुए हैं, न केवल स्वाद कलियों के लिए एक सुखदाई अनुभव हैं, बल्कि 1 मार्च के लिए एक विशेष उपहार देने के लिए भी एकदम सही विकल्प हैं। इसके अलावा, ग्रीन शुगर का उपयोग करके, जो कि शून्य कैलोरी और शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला स्वीटनर है, यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श बन जाता है जो बिना चिंता के मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 कुकीज़

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 ग्राम ग्रीन शुगर (एक प्राकृतिक स्वीटनर, जो रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए उत्कृष्ट है)
- 2 अंडे (संभवतः फ्री-रेंज मुर्गियों से, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 80 ग्राम खसखस (यह एक कुरकुरी बनावट और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है)
- 1 चुटकी नमक (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (कुकीज़ को फूला हुआ बनाने के लिए)
- एक अच्छी तरह से धोई गई नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 500-550 ग्राम आटा (मात्रा अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है)

अतिरिक्त:
- 180 ग्राम सफेद चॉकलेट (ताजा काटी गई टुकड़ों में)
- 2 चम्मच दूध (क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट (अपरिहार्य सुगंध के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी:
ये कुकीज़ एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि ग्रीन शुगर का उपयोग करने के कारण इनमें कैलोरी का स्तर कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। खसखस कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध होता है, और सफेद चॉकलेट एक विलासिता की भावना जोड़ती है।

निर्माण प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सभी सामग्रियों को एक जगह इकट्ठा करें, ताकि सब कुछ आपके हाथ में हो।

2. मक्खन और स्वीटनर को मिलाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और ग्रीन शुगर डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण न मिल जाए।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करने में मदद करती है, जिससे कुकीज़ अधिक फूली हुई बनती हैं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: नमक, नींबू का छिलका, खसखस और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, पहले केवल आधी मात्रा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, फिर शेष आटा डालें। यदि आटा बहुत नरम है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत सूखा न करें।

5. कुकीज़ को आकार देना: कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटा बेलें। कुकी कटर का उपयोग करके विभिन्न आकार बनाएं, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

6. कुकीज़ को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. चॉकलेट तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, कटे हुए सफेद चॉकलेट और दूध डालें। धीरे-धीरे गर्म करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

8. कुकीज़ को असेंबल करना: एक बार जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें दो भागों में बाँट दें। एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी पर गर्म चॉकलेट की एक परत डालें, फिर उन्हें दो-दो करके जोड़ें। आप कुकीज़ को चॉकलेट के अवशेषों या ऊपर से थोड़ा खसखस छिड़ककर सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

9. कुकीज़ को संग्रहीत करना: कुकीज़ को एक धातु के डिब्बे में रखें, जहाँ वे कई दिनों तक ताजा और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

सेवा के सुझाव:
ये खसखस और सफेद चॉकलेट के कुकीज़ एक शाम की नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ। आप उन्हें सजावटी बक्सों में खूबसूरती से पैक करके खाने योग्य मौरती के रूप में दे सकते हैं, रंगीन रिबन के साथ बांध सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप खसखस को कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों से बदल सकते हैं, और सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक बूंद बादाम या संतरे का अर्क डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्रीन शुगर के बजाय अन्य स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं।

2. क्या कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक की गई हैं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

3. मैं कुरकुरी कुकीज़ कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
यदि आप कुरकुरी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो आप कुकीज़ को 1-2 मिनट अधिक बेक कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएं।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस खाना बनाना शुरू करें! ये खसखस और सफेद चॉकलेट के कुकीज़ न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या सिर्फ खुद को एक स्वादिष्ट चीज़ से पुरस्कृत करें, ये कुकीज़ निश्चित रूप से सफल रहेंगी!