Kekse mit Mohn und weißer Schokolade

Mohn- und weiße Schokoladenkekse - ein köstliches, gesundes Rezept mit einem Hauch von Kreativität! Diese großen, zarten Kekse, die mit einer großzügigen Schicht weißer Schokolade verbunden sind, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Wahl, um ein besonderes Geschenk zum 1. März zu machen. Darüber hinaus wird das Rezept durch die Verwendung von Green Sugar, einem kalorienfreien und glykämisch neutralen Süßstoff, ideal für diejenigen, die Süßigkeiten ohne Sorgen genießen möchten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Kekse

Zutaten:

- 200 g Butter (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, um sich leicht zu vermischen)
- 100 g Green Sugar (ein natürlicher Süßstoff, der hervorragend zur Kontrolle des Blutzuckers geeignet ist)
- 2 Eier (vorzugsweise von freilaufenden Hühnern für zusätzlichen Geschmack)
- 80 g Mohn (dies verleiht eine knusprige Textur und einen markanten Geschmack)
- 1 Prise Salz (um die Süße auszugleichen)
- 10 g Backpulver (um die Kekse fluffig zu machen)
- Abgeriebene Schale von einer gut gewaschenen Zitrone (für einen Hauch von Frische)
- 500-550 g Mehl (die Menge kann je nach Größe der Eier variieren)

Zusätzlich:
- 180 g weiße Schokolade (frisch in Stücke gebrochen)
- 2 Esslöffel Milch (für eine cremige Konsistenz)
- Natürlicher Vanilleextrakt (für ein unwiderstehliches Aroma)

Nährwertinformationen:
Diese Kekse sind eine gesündere Wahl, da sie dank der Verwendung von Green Sugar kalorienarm sind, was sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Mohn ist reich an Calcium und essentiellen Fettsäuren, während die weiße Schokolade eine Note der Verwöhnung hinzufügt.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, indem Sie sie etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor Sie beginnen. Beginnen Sie damit, alle Zutaten an einem Ort zu sammeln, damit Sie alles griffbereit haben.

2. Vermischen von Butter und Süßstoff: In einer großen Schüssel die weiche Butter und Green Sugar hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um die beiden Zutaten gut zu kombinieren, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.

3. Hinzufügen der Eier: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dieser Prozess hilft, Luft einzuschließen, was die Kekse fluffiger macht.

4. Einbeziehen der trockenen Zutaten: Fügen Sie das Salz, den Zitronenabrieb, den Mohn und das Backpulver hinzu. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach zu integrieren, indem Sie zunächst nur die Hälfte der Menge hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, und dann den Rest des Mehls hinzufügen. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu trocken zu machen.

5. Formen der Kekse: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von etwa 1-2 cm erreicht. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen zu erstellen, und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

6. Backen der Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

7. Zubereitung der Schokolade: In einem kleinen Topf die zerbrochene weiße Schokolade und die Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

8. Zusammenstellen der Kekse: Sobald die Kekse abgekühlt sind, teilen Sie sie in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um eine Schicht warme Schokolade auf jeden Keks zu geben und sie dann paarweise zusammenzusetzen. Sie können die Kekse mit Schokoladenresten oder einem Hauch von Mohn dekorieren, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.

9. Aufbewahrung der Kekse: Legen Sie die Kekse in eine Metalldose, wo sie mehrere Tage frisch und köstlich bleiben.

Serviervorschläge:
Diese Mohn- und weiße Schokoladenkekse sind perfekt für einen Nachmittagssnack zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie als essbare Mărțișoare verschenken, schön verpackt in dekorativen Boxen, die mit bunten Bändern gebunden sind.

Mögliche Variationen:
Um das Rezept zu variieren, können Sie den Mohn durch gehackte Nüsse oder Kokosflocken ersetzen und die weiße Schokolade durch dunkle oder Milchschokolade, je nach Ihren Vorlieben. Sie können auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie einen Spritzer Mandel- oder Orangenessenz hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Süßstoff anstelle von Green Sugar verwenden?
Ja, Sie können auch andere Süßstoffe verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass sie zum Backen geeignet sind.

2. Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, die Kekse können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

3. Wie kann ich knusprigere Kekse erhalten?
Wenn Sie knusprigere Kekse bevorzugen, können Sie die Kekse 1-2 Minuten länger backen, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Mohn- und weiße Schokoladenkekse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur, um sich selbst mit einer Köstlichkeit zu belohnen, diese Kekse werden mit Sicherheit ein Erfolg sein!