खसखस और नींबू क्रीम के साथ सफेद चॉकलेट और मास्करपोन के कुकीज़

मैथ और नींबू क्रीम के साथ सफेद चॉकलेट और मास्करपोन बिस्कुट

कौन ताज़ा बेक किए गए बिस्कुट का विरोध कर सकता है, खासकर जब यह नींबू और मेथी के स्वाद से समृद्ध हो? ये बिस्कुट न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि स्वादों का एक सच्चा उत्सव भी हैं! आज मैं जो नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, वह न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, और अंतिम परिणाम इतना स्वादिष्ट है कि आप इन्हें खाने से रोक नहीं पाएंगे। चलिए, एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर साथ में चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 13 मिनट
कुल समय: 43 मिनट
पोर्टियन: 20-25 बिस्कुट

मेथ और नींबू क्रीम बिस्कुट का इतिहास

मेथ के बिस्कुट एक विशेषता हैं जो समय के साथ अपनी कुरकुरी बनावट और सूक्ष्म स्वादों के लिए सराहे गए हैं। मेथ, एक बहुपरकारी सामग्री, कई संस्कृतियों में समृद्धि और प्रचुरता के प्रतीक के रूप में उपयोग किया जाता है। जब इसे नींबू के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम एक स्वादों का विस्फोट होता है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाता है। यह नुस्खा हर काटने में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा!

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 250 ग्राम घी (82%)
- 2 मध्यम आकार के जैविक नींबू का छिलका और रस
- 2 चम्मच ग्रीन शुगर (या सामान्य चीनी) + 10 पैकेट स्वीटनर
- 2 अंडे
- 120 ग्राम मेथ
- 1 चुटकी हिमालयन गुलाबी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 600-650 ग्राम आटा (आप नींबू के रस की मात्रा और अंडों के आकार के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 80 ग्राम मास्करपोन
- 1 जैविक नींबू का छिलका और रस

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी

1. सामग्री को कमरे के तापमान पर लाएं: सुनिश्चित करें कि घी नरम है, लेकिन पूरी तरह से पिघला नहीं है। इसे वांछित तापमान पर लाने के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं।
2. घी और ग्रीन शुगर को मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, नरम घी और 2 चम्मच ग्रीन शुगर डालें। इसे एक स्पैटुला से मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. नींबू डालें: 2 नींबू का रस और बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे डालें: अंडे डालें और मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए।
5. मेथ डालें: मेथ को मिश्रण में छिड़कें और स्पैटुला से मिलाएं।

2. आटे की तैयारी

1. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक और बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और हिमालयन गुलाबी नमक के साथ मिलाएं।
2. सामग्री को मिलाएं: धीरे-धीरे आटे का मिश्रण घी के मिश्रण में डालें, मेथ के मिश्रण के साथ बारी-बारी से। स्पैटुला का उपयोग करें जब तक सामग्री आंशिक रूप से मिश्रित न हो जाए, फिर हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए।

3. बिस्कुट का आकार बनाना

1. आटे को विभाजित करें और बेलें: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग को थोड़े आटे से छिड़के हुए एक बोर्ड पर बेलन से बेलें, जब तक यह लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत न बन जाए।
2. बिस्कुट काटें: गोल आकार का उपयोग करके बिस्कुट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।
3. बिस्कुट बेक करें: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 12-13 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. क्रीम की तैयारी

1. सफेद चॉकलेट को पिघलाएं: सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें। बर्तन को भाप पर रखें और इसे पिघलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. मास्करपोन को मिलाएं: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मास्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. नींबू डालें: अंत में, एक जैविक नींबू का छिलका और रस डालें, फिर से मिलाएं।

5. बिस्कुटों का संयोजन

1. बिस्कुटों को ठंडा करें: बिस्कुटों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।
2. क्रीम लगाना: एक चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बिस्कुट पर क्रीम फैलाएं। यदि क्रीम सभी बिस्कुटों पर नहीं पहुंचती है, तो उन्हें दो-दो करके चिपका दें।
3. अंतिम ठंडा करना: एक ट्रे पर संयोजित बिस्कुट रखें और उन्हें क्रीम सेट होने के लिए फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए रखें।

सर्विंग सुझाव और संयोजन

ये बिस्कुट हर्बल चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट हैं। आप इन्हें दोस्तों की मीटिंग या पार्टी में भी परोस सकते हैं, जहाँ ये निश्चित रूप से मेज के सितारे होंगे!

संभव परिवर्तनों

यदि आप एक अलग स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप नींबू को संतरे से बदल सकते हैं, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया। मीठा-खट्टा स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा!

पोषण संबंधी लाभ

ये बिस्कुट उपयोग की गई सामग्रियों के कारण पोषक तत्वों का योगदान करते हैं। मेथ आवश्यक फैटी एसिड और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, और नींबू विटामिन C का एक स्पर्श लाता है, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, ग्रीन शुगर का उपयोग करके, आप कैलोरी का सेवन काफी कम कर सकते हैं, जिससे यह नुस्खा स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने वालों के लिए अधिक अनुकूल हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य सफेद आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो साबुत आटा एक अच्छा विकल्प है।

2. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

3. मैं बिस्कुटों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बिस्कुटों को सबसे अच्छा एक धातु के डिब्बे में, कमरे के तापमान पर, रखा जाता है, जहाँ वे कुछ दिनों तक अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस पकाने में जुट जाना है! प्रक्रिया का आनंद लें और उस स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें जो आप प्राप्त करेंगे। खुशियों की शुभकामनाएँ!