Biscuiti cu mac si crema de lamaie cu ciocolata alba si mascarpone

Biscuiți cu Mac și Cremă de Lămâie cu Ciocolată Albă și Mascarpone

Cine poate rezista unui biscuit proaspăt copt, mai ales atunci când este îmbogățit cu arome de lămâie și mac? Acești biscuiți sunt nu doar o plăcere culinară, ci o adevărată sărbătoare a gusturilor! Rețeta pe care o voi împărtăși astăzi nu este doar simplă, ci și versatilă, iar rezultatul final este atât de delicios încât nu te vei putea opri din a-i savura. Haide să ne aventurăm împreună într-o călătorie culinară plină de savoare!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 13 minute
Timp total: 43 minute
Porții: 20-25 biscuiți

Istoria Biscuiților cu Mac și Cremă de Lămâie

Biscuiții cu mac sunt o delicatesă care a fost apreciată de-a lungul timpului pentru textura lor crocantă și aromele subtile. Macul, un ingredient versatil, este folosit în multe culturi ca simbol al prosperității și abundenței. Când este combinat cu lămâia, rezultatul este o explozie de arome care nu doar încântă papilele gustative, dar și îți îmbunătățește starea de spirit. Această rețetă îți va aduce un strop de bucurie în fiecare mușcătură!

Ingrediente

Pentru biscuiți:
- 250 g unt gras (82%)
- Coaja și sucul de la 2 lămâi bio de mărime medie
- 2 linguri Green Sugar (sau zahăr obișnuit) + 10 pliculețe de îndulcitor
- 2 ouă
- 120 g mac
- 1 praf de sare roz de Himalaya
- 1 plic praf de copt
- 600-650 g faină (în funcție de cât suc de lămâie folosești și de mărimea ouălor)

Pentru cremă:
- 120 g ciocolată albă
- 80 g mascarpone
- Coaja și sucul de la 1 lămâie bio

Pas cu Pas

1. Pregătirea Aluatului

1. Aduceți ingredientele la temperatura camerei: Asigurați-vă că untul este moale, dar nu complet topit. O metodă rapidă pentru a-l aduce la temperatura dorită este să-l încălziți timp de 10 secunde în cuptorul cu microunde.
2. Combinați untul și Green Sugar: Într-un bol mare, adăugați untul moale și cele 2 linguri de Green Sugar. Folosiți o spatulă pentru a le amesteca până devin o compoziție omogenă.
3. Adăugați lămâia: Incorporati sucul și coaja rasă fin de la cele 2 lămâi, amestecând bine.
4. Incorporați ouăle: Adăugați ouăle și continuați să amestecați până la omogenizare.
5. Adăugați macul: Presărați macul în amestec și incorporați-l cu spatula.

2. Pregătirea Făinii

1. Combinați ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați faina cu praful de copt și sarea roz de Himalaya.
2. Îmbinați ingredientele: Adăugați treptat amestecul de făină în compoziția de unt, alternând cu amestecul de mac. Folosiți spatula până când ingredientele sunt parțial integrate, apoi continuați cu mâinile până obțineți un aluat omogen și puțin lipicios.

3. Formarea Biscuiților

1. Împărțiți și întindeți aluatul: Împărțiți aluatul în două părți egale. Folosiți un sucitor pentru a întinde prima parte pe o planșetă presărată cu puțină făină sau pe o planșetă din silicon, până obțineți o foaie subțire de aproximativ 1,5 cm.
2. Decupați biscuiții: Folosiți o formă rotundă pentru a decupa biscuiți și așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Coaceți biscuiții: Preîncălziți cuptorul la 170°C și coaceți biscuiții timp de 12-13 minute, până devin ușor aurii.

4. Pregătirea Cremei

1. Topiți ciocolata albă: Rupeți ciocolata albă în bucăți și puneți-o într-un bol rezistent la căldură. Așezați bolul pe o baie de aburi și lăsați să se topească, amestecând din când în când.
2. Incorporați mascarponele: Odată ce ciocolata s-a topit complet, adăugați mascarponele și amestecați bine până la omogenizare.
3. Adăugați lămâia: La final, adăugați coaja și sucul de la o lămâie bio, amestecând din nou.

5. Asamblarea Biscuiților

1. Răciți biscuiții: Lăsați biscuiții să se răcească complet pe un suport de sârmă.
2. Aplicarea cremei: Folosind un cuțit, întindeți crema pe fiecare biscuit. Dacă nu ajungeți cu crema pe toți biscuiții, lipiți-i doi câte doi.
3. Răcirea finală: Așezați biscuiții asamblați pe o tavă și lăsați-i la frigider timp de 15-20 de minute pentru a se întări crema.

Sugestii de Servire și Combinații

Acești biscuiți sunt perfecți pentru a fi savurați alături de o ceașcă de ceai de plante sau o limonadă proaspătă. De asemenea, îi poți servi la o întâlnire cu prietenii sau la o petrecere, unde vor fi cu siguranță vedetele mesei!

Variații Posibile

Dacă vrei să încerci o altă aromă, poți înlocui lămâile cu portocale, așa cum am menționat anterior. Gustul dulce-acrișor va fi la fel de delicios și va adăuga o notă de prospețime!

Beneficii Nutriționale

Acești biscuiți aduc un aport de nutrienți datorită ingredientelor folosite. Macul este o sursă bună de acizi grași esențiali și minerale, iar lămâia aduce un strop de vitamina C, esențială pentru sănătatea sistemului imunitar. În plus, folosind Green Sugar, reduceți semnificativ aportul de calorii, făcând această rețetă mai prietenoasă pentru cei care urmăresc un stil de viață sănătos.

Întrebări Frecvente

1. Ce tip de faină pot folosi?
Poți folosi făină albă obișnuită, dar dacă vrei o variantă mai sănătoasă, făina integrală este o alegere bună.

2. Pot înlocui mascarponele?
Da, poți folosi brânză de vaci sau iaurt grecesc, însă textura și gustul vor fi diferite.

3. Cum pot păstra biscuiții?
Biscuiții se păstrează cel mai bine într-o cutie metalică, la temperatura camerei, unde își vor menține textura crocantă timp de câteva zile.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Bucură-te de proces și de rezultatul delicios pe care îl vei obține. Sarbători fericite!