Песочное печенье с маком и лимонным кремом с белым шоколадом и маскарпоне

Печенье с маком и лимонным кремом с белым шоколадом и маскарпоне

Кто может устоять перед свежевыпеченным печеньем, особенно когда оно насыщено ароматами лимона и мака? Это печенье — не только кулинарное удовольствие, но и настоящая феерия вкусов! Рецепт, которым я поделюсь сегодня, не только прост, но и универсален, а конечный результат настолько вкусен, что вы не сможете остановиться, наслаждаясь им. Давайте вместе отправимся в кулинарное путешествие, полное вкуса!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 13 минут
Общее время: 43 минуты
Порции: 20-25 печений

История печенья с маком и лимонным кремом

Печенье с маком — это деликатес, который на протяжении времени ценился за свою хрустящую текстуру и тонкие ароматы. Мак, универсальный ингредиент, используется во многих культурах как символ процветания и изобилия. В сочетании с лимоном результатом становится взрыв ароматов, который не только радует вкусовые рецепторы, но и поднимает настроение. Этот рецепт подарит вам каплю радости в каждом укусе!

Ингредиенты

Для печенья:
- 250 г масла (82%)
- Цедра и сок 2 средних лимонов органического происхождения
- 2 столовые ложки зеленого сахара (или обычного сахара) + 10 пакетиков подсластителя
- 2 яйца
- 120 г мака
- Щепотка розовой гималайской соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 600-650 г муки (в зависимости от количества лимонного сока и размера яиц)

Для крема:
- 120 г белого шоколада
- 80 г маскарпоне
- Цедра и сок 1 лимона органического происхождения

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

1. Доведите ингредиенты до комнатной температуры: Убедитесь, что масло мягкое, но не полностью растопленное. Быстрый способ довести его до нужной температуры — разогреть в микроволновке на 10 секунд.
2. Смешайте масло и зеленый сахар: В большой миске добавьте мягкое масло и 2 столовые ложки зеленого сахара. Используйте лопатку, чтобы смешать их до получения однородной массы.
3. Добавьте лимон: Вмешайте сок и натертую цедру 2 лимонов, хорошо перемешивая.
4. Введите яйца: Добавьте яйца и продолжайте мешать до однородности.
5. Добавьте мак: Посыпьте мак в смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.

2. Подготовка муки

1. Смешайте сухие ингредиенты: В другой миске перемешайте муку с разрыхлителем и розовой гималайской солью.
2. Объедините ингредиенты: Постепенно добавляйте смесь муки в масляную массу, чередуя с маком. Используйте лопатку до частичного объединения ингредиентов, затем продолжайте руками, пока не получится однородное и слегка липкое тесто.

3. Формирование печений

1. Разделите и раскатайте тесто: Разделите тесто на две равные части. Используйте скалку, чтобы раскатать первую часть на присыпанной мукой поверхности или на силиконовом коврике до толщины примерно 1,5 см.
2. Вырежьте печенье: Используя круглую форму, вырежьте печенье и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Выпекайте печенье: Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте печенье в течение 12-13 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

4. Приготовление крема

1. Растопите белый шоколад: Поломайте белый шоколад на кусочки и положите в жаропрочную миску. Поместите миску на водяную баню и дайте шоколаду растопиться, время от времени помешивая.
2. Введите маскарпоне: Как только шоколад полностью растопится, добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте до однородности.
3. Добавьте лимон: В конце добавьте цедру и сок одного органического лимона, снова перемешивая.

5. Сборка печений

1. Охладите печенье: Дайте печенью полностью остыть на решетке.
2. Нанесите крем: С помощью ножа намажьте крем на каждое печенье. Если крема не хватает на все печенья, склейте их попарно.
3. Финальное охлаждение: Выложите собранные печенья на противень и оставьте в холодильнике на 15-20 минут, чтобы крем застыл.

Рекомендации по подаче и сочетаниям

Эти печенья идеально подходят для наслаждения с чашкой травяного чая или свежевыжатого лимонада. Также их можно подать на встрече с друзьями или на вечеринке, где они, безусловно, станут звездами стола!

Возможные вариации

Если вы хотите попробовать другой вкус, вы можете заменить лимоны на апельсины, как уже упоминалось. Вкус сладко-кислый будет столь же восхитительным и добавит нотку свежести!

Пищевая ценность

Эти печенья приносят пользу благодаря использованным ингредиентам. Мак является хорошим источником незаменимых жирных кислот и минералов, а лимон добавляет порцию витамина C, необходимого для здоровья иммунной системы. Кроме того, используя зеленый сахар, вы значительно снижаете калорийность, делая этот рецепт более дружелюбным для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой вид муки я могу использовать?
Вы можете использовать обычную белую муку, но если хотите более здоровый вариант, цельнозерновая мука будет хорошим выбором.

2. Могу ли я заменить маскарпоне?
Да, вы можете использовать творог или греческий йогурт, но текстура и вкус будут другими.

3. Как я могу хранить печенье?
Печенье лучше всего хранить в металлической коробке при комнатной температуре, где они сохранят свою хрустящую текстуру в течение нескольких дней.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вам остается только приступить к готовке! Наслаждайтесь процессом и вкусным результатом, который вы получите. Счастливых праздников!