खमीर वाली पाई जिसमें पनीर और डिल है

खमीरी पनीर और डिल की पाई - एक नुस्खा जो पारंपरिक स्वाद को थोड़ी नवाचार के साथ जोड़ता है, जो मीठी और नमकीन दोनों इच्छाओं को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। यह नरम पाई एक मीठी रोटी बनाने की इच्छा से पैदा हुई थी, लेकिन परिणाम मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक है - एक ऐसा व्यंजन जो हर दिन का आनंद लेने योग्य है!

शुरुआत में, आप शायद सोच रहे होंगे कि इस नुस्खे को क्यों चुनें। खैर, पनीर और डिल की पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है। इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, और, क्यों नहीं, नाश्ते में भी! कैलोरी अधिक नहीं हैं, और पनीर कई पोषण संबंधी लाभ लाता है, यह प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। तो चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री
आटे के लिए:
- 550 ग्राम सफेद आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिली गर्म दूध
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 50 ग्राम चीनी

भरने के लिए:
- 400 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- कटी हुई ताजा डिल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
- 1-2 बड़े चम्मच दूध
- बेकिंग टिन को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
- सर्विंग: 8 सर्विंग

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानकर अशुद्धियाँ हटा दें और इसे हवादार करें। बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर को कुचलें, एक चम्मच चीनी डालें और गर्म दूध डालें। एक कांटे से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक पेस्ट न बन जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि खमीर बुलबुले न बनने लगे।

2. आटा तैयार करना: जब खमीर उठ जाए, तो अंडे, नमक, बाकी चीनी और तेल डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा डालें जब तक यह लचीला न हो जाए और कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन के विकास में मदद करती है, जो एक नरम पाई के लिए आवश्यक है।

3. आटे को खमीर उठाना: आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में डालें, फिर से एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें। यदि रसोई में गर्मी है, तो आटा जल्दी उठना चाहिए, शायद 30 मिनट में ही!

4. भराई तैयार करना: एक दूसरे कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। फिर, पनीर और कटी हुई डिल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. पाई को इकट्ठा करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई काम की सतह पर पलटें। इसे हल्का सा गूंधें और दो समान भागों में बाँट लें। पहले आटे की परत को बेलें और इसे मक्खन से चिकनाई किए हुए टिन में रखें। पनीर की भराई डालें, फिर दूसरे आटे की परत को बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें।

6. समाप्त करना: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1-2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और पाई को ऊपर से ब्रश करें ताकि सुनहरे और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग: पाई को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो पाई तैयार है!

सेवा के सुझाव
यह खमीरी पनीर और डिल की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे ताजा सलाद या क्रीमी कंट्रास्ट के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास ठंडी नींबू पानी या पुदीने की चाय के साथ परोसा जाने से भोजन और भी अधिक आनंददायक हो जाएगा!

व्यावहारिक सुझाव
- आटा: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन आटा अधिक घना होगा।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप थोड़े से चीनी और गर्म पानी के साथ परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह बुलबुले बनाता है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है।
- भराई: आप भराई में फेटा पनीर जोड़ सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त किया जा सके या अपनी पसंद के अनुसार डिल को अजमोद या तुलसी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
इस पाई का एक भाग (लगभग 150 ग्राम) लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करता है, जो मुख्य सामग्रियों के कारण प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। पनीर हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य पर इसके फायदों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पनीर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या कुट्टू पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें ताकि भराई की स्थिरता प्रभावित न हो।

मैं पाई को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पाई कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों तक अच्छी रहती है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटी हुई है ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके।

क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप आटा और भराई को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें इकट्ठा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आप पाएंगे कि यह खमीरी पनीर और डिल की पाई जल्दी आपकी पसंदीदा बन जाएगी, क्योंकि यह न केवल एक साधारण और तेज़ नुस्खा है, बल्कि आपके स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है। आनंद लें!