Mayalı lor peynirli ve dereotlu börek

Kopar ve lor peyniri ile mayalı börek – hem tatlı hem tuzlu istekleri tatmin etmek için mükemmel, geleneksel lezzeti yenilikle birleştiren bir tarif. Bu kabarık börek, tatlı bir yufka yaratma arzusundan doğdu, ancak sonuç beklediğimden çok daha fazlası – her gün tadılmayı hak eden bir lezzet!

Başlangıçta, bu tarifi neden seçmeniz gerektiğini merak edebilirsiniz. Evet, lor peyniri ve dereotu ile yapılan börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir ve neden olmasın, kahvaltıda bile! Kaloriler abartılı değil ve lor peyniri, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağı olarak birçok besin faydası sunar. O halde işe koyulalım!

Malzemeler
Hamur için:
- 550 g beyaz un
- 25 g taze maya
- 100 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 50 g şeker

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- Taze dereotu, doğranmış (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı süt
- Tepsiyi yağlamak için tereyağı

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Mayalanma süresi: 40 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Adım Adım Talimatlar

1. Maya hazırlığı:
Büyük bir kasede, unun içinde kirleri çıkarmak ve havalandırmak için eleyin. Ortada bir çukur açın. Mayayı bu çukura koyun, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve ılık sütü dökün. Bir çatal ile hafifçe karıştırın, bir macun elde edene kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 10 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarcıklar oluşturana kadar.

2. Hamurun hazırlanması:
Maya kabardıktan sonra yumurtaları, tuzu, kalan şekeri ve yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş un ekleyerek hamur elastik hale gelene ve kase duvarlarından ayrılana kadar. Bu işlem, kabarık bir börek için gerekli olan glutenin gelişmesine yardımcı olur.

3. Hamurun mayalanması:
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, tekrar bir havluyla örtün ve yaklaşık 30-40 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Mutfakta sıcaksa, hamur hızlı bir şekilde kabarmalı, belki de 30 dakikada!

4. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, homojen ve köpüklü bir karışım elde edene kadar. Ardından lor peynirini ve doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırın.

5. Böreğin birleştirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha alın. Hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı açın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Lor peyniri iç harcını ekleyin, ardından hamurun ikinci parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin.

6. Tamamlama:
Küçük bir kasede, yumurta sarısını 1-2 yemek kaşığı sütle karıştırın ve böreğin üstüne sürün, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

7. Pişirme:
Böreği önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Bir kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa, börek hazırdır!

Servis Önerileri
Bu lor peyniri ve dereotu ile mayalı börek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında taze bir salata veya kremalı bir kontrast için bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında soğuk limonata veya nane çayı ile servis edilen bir bardak, yemeği daha da keyifli hale getirecektir!

Pratik İpuçları
- Un: En iyi sonuçlar için iyi kalitede un kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak hamur daha yoğun olacaktır.
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Emin değilseniz, biraz şeker ve ılık su ile bir test yapabilirsiniz; kabarcıklar oluşuyorsa, kullanıma uygundur.
- İç harç: İç harca daha yoğun bir tat için beyaz peynir ekleyebilir veya dereotunu tercihinize göre maydanoz veya fesleğen ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Bu böreğin bir porsiyonu (yaklaşık 150 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir ve ana malzemeler sayesinde iyi bir protein, kalsiyum ve B vitaminleri kaynağı sunar. Lor peyniri, kemik ve kas sağlığına faydaları ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular
Lor peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri yerine ricotta veya lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak iç harcın kıvamını etkilememek için fazla sıvıyı süzdüğünüzden emin olun.

Böreği ne kadar süre saklayabilirim?
Börek, oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak dondurma yanığına karşı korunmak için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

Önceden hazırlanabilir mi?
Elbette! Hamuru ve iç harcı birkaç saat önceden yapabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Birleştirmeden önce oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, pişirmeye başlayabilirsin! Bu lor peynirli ve dereotlu mayalı böreğin hızla favorin haline geleceğini keşfedeceksin, çünkü bu sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda damak tadına gerçek bir ziyafet. Afiyet olsun!