Placinta dospita cu urda si marar

Plăcintă dospită cu urdă și mărar – o rețetă care îmbină savoarea tradițională cu un strop de inovație, perfectă pentru a satisface atât poftele dulce, cât și cele sărate. Această plăcintă pufoasă a apărut din dorința de a crea o lipie dulce, însă rezultatul este cu mult mai mult decât m-am așteptat – un deliciu care merită să fie savurat în fiecare zi!

La început, poate că te întrebi de ce să alegi această rețetă. Ei bine, plăcinta cu urdă și mărar nu este doar gustoasă, ci și foarte versatilă. Poate fi servită ca un aperitiv sau un fel principal, și, de ce nu, chiar și la micul dejun! Caloriile nu sunt exagerate, iar urda aduce cu sine o serie de beneficii nutriționale, fiind o sursă excelentă de proteine și calciu. Așadar, să ne apucăm de treabă!

Ingrediente
Pentru aluat:
- 550 g făină albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 100 ml lapte cald
- 2 ouă
- 3 linguri ulei vegetal
- 1/2 linguriță sare
- 50 g zahăr

Pentru umplutură:
- 400 g urdă
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- Mărar proaspăt, tocat (aproximativ 2-3 linguri)
- 1 gălbenuș pentru uns
- 1-2 linguri lapte
- Unt pentru uns tava

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de dospire: 40 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Timp total: 1 oră și 30 minute
- Număr de porții: 8 porții

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea maiaului:
Într-un castron mare, cernem făina pentru a elimina impuritățile și a o aerisi. Facem o adâncitură în mijloc. Zdrobim drojdia în această adâncitură, adăugăm o linguriță de zahăr și turnăm laptele cald. Amestecăm ușor cu o furculiță până ce obținem o pastă. Acoperim castronul cu un prosop curat și lăsăm la căldură timp de aproximativ 10 minute, până când maiaua face bule.

2. Prepararea aluatului:
După ce maiaua a crescut, adăugăm ouăle, sarea, restul de zahăr și uleiul. Începem să frământăm aluatul, adăugând treptat făină până când acesta devine elastic și se desprinde de pereții castronului. Acest proces ajută la dezvoltarea glutenului, esențial pentru o plăcintă pufoasă.

3. Dosprirea aluatului:
Punem aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, îl acoperim din nou cu un prosop și îl lăsăm să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 30-40 de minute. Dacă e cald în bucătărie, aluatul ar trebui să crească rapid, poate chiar în 30 de minute!

4. Prepararea umpluturii:
Într-un alt castron, batem ouăle cu zahărul până devin o compoziție omogenă și spumoasă. Apoi, adăugăm urda și mărarul tocat. Amestecăm bine pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt bine integrate.

5. Asamblarea plăcintei:
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe masa de lucru presărată cu făină. Îl frământăm ușor și îl împărțim în două părți egale. Întindem prima foaie și o așezăm într-o tavă unsă cu unt. Adăugăm umplutura de urdă, apoi întindem a doua foaie de aluat și o așezăm peste umplutură.

6. Finalizarea:
Într-un bol mic, amestecăm gălbenușul cu 1-2 linguri de lapte și ungem plăcinta deasupra pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

7. Coacerea:
Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute sau până când devine aurie. Facem testul cu o scobitoare: dacă iese curată, plăcinta este gata!

Sugestii de Servire
Această plăcintă dospită cu urdă și mărar este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o salată proaspătă sau cu o lingură de iaurt grecesc pentru un contrast cremos. De asemenea, un pahar de limonadă rece sau un ceai de mentă, servit alături, va face ca masa să fie și mai plăcută!

Sfaturi Practice
- Făina: Folosește făină de bună calitate pentru rezultate optime. Poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar aluatul va fi mai dens.
- Drojdie: Asigură-te că drojdia este proaspătă. Dacă nu ești sigur, poți face un test cu puțin zahăr și apă caldă; dacă face bule, este bună de utilizat.
- Umplutura: Poți adăuga brânză feta în umplutură pentru un gust mai intens sau poți înlocui mărarul cu pătrunjel sau busuioc, în funcție de preferințe.

Informații Nutriționale
O porție (aproximativ 150 g) din această plăcintă conține aproximativ 250-300 de calorii, oferind o sursă bună de proteine, calciu și vitamine din grupul B datorită ingredientelor principale. Urdă este cunoscută pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății oaselor și musculaturii.

Întrebări Frecvente
Pot înlocui urda cu altă brânză?
Da, poți folosi ricotta sau brânză de vaci, dar asigură-te că scurgi excesul de lichid pentru a nu afecta consistența umpluturii.

Cât timp pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei pentru 1-2 zile. O poți congela, dar asigură-te că este bine înfășurată pentru a evita arsura de congelare.

Se poate prepara înainte?
Desigur! Poți face aluatul și umplutura cu câteva ore înainte și le poți păstra la frigider. Asigură-te că le aduci la temperatura camerei înainte de a le asambla.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Vei descoperi că această plăcintă dospită cu urdă și mărar va deveni rapid preferata ta, pentru că este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și un adevărat festin pentru papilele gustative. Poftă bună!