Torta levedada com queijo cottage e endro

Massa levedada com ricota e endro – uma receita que combina o sabor tradicional com um toque de inovação, perfeita para satisfazer tanto os desejos doces quanto os salgados. Esta massa fofa surgiu do desejo de criar uma tortilha doce, mas o resultado é muito mais do que eu esperava – uma delícia que merece ser saboreada todos os dias!

No início, você pode se perguntar por que escolher esta receita. Bem, a massa com ricota e endro não é apenas saborosa, mas também muito versátil. Pode ser servida como um aperitivo ou prato principal, e por que não, até mesmo no café da manhã! As calorias não são exageradas, e a ricota traz consigo uma série de benefícios nutricionais, sendo uma excelente fonte de proteínas e cálcio. Então, vamos ao trabalho!

Ingredientes
Para a massa:
- 550 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento fresco
- 100 ml de leite morno
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
- 50 g de açúcar

Para o recheio:
- 400 g de ricota
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- Endro fresco picado (cerca de 2-3 colheres de sopa)
- 1 gema para pincelar
- 1-2 colheres de sopa de leite
- Manteiga para untar a forma

Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fermentação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 8 porções

Instruções Passo a Passo

1. Preparando o fermento:
Em uma tigela grande, peneire a farinha para remover impurezas e arejá-la. Faça uma cavidade no meio. Esfarele o fermento nessa cavidade, adicione uma colher de chá de açúcar e despeje o leite morno. Misture levemente com um garfo até obter uma pasta. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar morno por cerca de 10 minutos, até que o fermento comece a borbulhar.

2. Preparando a massa:
Após o fermento ter crescido, adicione os ovos, o sal, o restante do açúcar e o óleo. Comece a sovar a massa, acrescentando gradualmente a farinha até que ela se torne elástica e se solte das paredes da tigela. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten, essencial para uma massa fofa.

3. Fermentação da massa:
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra novamente com um pano e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 30-40 minutos. Se estiver quente na cozinha, a massa deve crescer rapidamente, talvez até em 30 minutos!

4. Preparando o recheio:
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e espumosa. Em seguida, adicione a ricota e o endro picado. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem integrados.

5. Montando a massa:
Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove levemente e divida em duas partes iguais. Abra a primeira parte e coloque-a em uma forma untada com manteiga. Adicione o recheio de ricota e, em seguida, abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre o recheio.

6. Finalização:
Em uma tigela pequena, misture a gema com 1-2 colheres de sopa de leite e pincele a massa por cima para obter uma crosta dourada e apetitosa.

7. Assando:
Asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fique dourada. Faça o teste do palito: se sair limpo, a massa está pronta!

Sugestões de Servir
Esta massa levedada com ricota e endro é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma salada fresca ou com uma colher de iogurte grego para um contraste cremoso. Além disso, um copo de limonada gelada ou um chá de hortelã servido ao lado tornará a refeição ainda mais agradável!

Dicas Práticas
- Farinha: Use farinha de boa qualidade para resultados ótimos. Você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável, mas a massa ficará mais densa.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco. Se não tiver certeza, você pode fazer um teste com um pouco de açúcar e água morna; se começar a borbulhar, está bom para uso.
- Recheio: Você pode adicionar queijo feta ao recheio para um sabor mais intenso ou substituir o endro por salsa ou manjericão, dependendo das preferências.

Informações Nutricionais
Uma porção (cerca de 150 g) desta massa contém cerca de 250-300 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B devido aos ingredientes principais. A ricota é conhecida por suas propriedades benéficas para a saúde dos ossos e músculos.

Perguntas Frequentes
Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, você pode usar ricota ou queijo cottage, mas certifique-se de escorrer o excesso de líquido para não afetar a consistência do recheio.

Quanto tempo posso armazenar a massa?
A massa se conserva bem em temperatura ambiente por 1-2 dias. Você pode congelá-la, mas certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.

Posso prepará-la com antecedência?
Claro! Você pode fazer a massa e o recheio algumas horas antes e mantê-los na geladeira. Certifique-se de trazê-los à temperatura ambiente antes de montá-los.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Você descobrirá que esta massa levedada com ricota e endro se tornará rapidamente a sua favorita, pois é não apenas uma receita simples e rápida, mas também um verdadeiro banquete para o paladar. Bom apetite!