चॉकलेट क्रॉसेंट

चॉकलेट क्रॉइसेंट रेसिपी: नाश्ते के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
फरमेंटेशन का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 क्रॉइसेंट

कौन चॉकलेट क्रॉइसेंट की ताजा बेक्ड सुगंध को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए नाश्ते के लिए या भोजन के बीच एक मीठे स्नैक के लिए एकदम सही हैं। इन मिठाइयों की उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन निश्चित रूप से इसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे स्वादिष्ट क्रॉइसेंट तैयार करें, जिन्हें नुटेला या आपकी पसंद की किसी अन्य चीज़ से भरा जा सकता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 400 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 कप दूध (लगभग 500 मिली)
- 2 अंडे
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- एक चुटकी नमक
- नुटेला या आपकी पसंद की कोई अन्य चॉकलेट क्रीम, जैम या मुरब्बा

आवश्यक उपकरण

- बड़ा कटोरा
- खमीर उठाने के लिए सपोर्ट
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- बेलन
- क्रॉइसेंट भरने के लिए एक फ़unnel या स्पैटुला

कदम दर कदम

1. खमीर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, खमीर का टुकड़ा, 2 चम्मच चीनी, गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) और 6 चम्मच आटा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, और मिश्रण को बुलबुला बनाना शुरू करना चाहिए।

2. आटे को गूंधना: 15 मिनट बाद, शेष आटा, एक अंडा, बची हुई चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिपचिपा और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा एक गर्म स्थान पर हो ताकि खमीर अपना जादू कर सके।

4. क्रॉइसेंट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 10 समान भागों में बाँट लें। आटे के एक टुकड़े को लें और बेलन से चौकोर आकार में बेलें। चाकू का उपयोग करके, किनारों पर तिरछी कट बना लें, जिससे भरने के लिए एक केंद्रीय क्षेत्र छोड़ दें।

5. क्रॉइसेंट भरना: प्रत्येक चौकोर के केंद्र में एक चम्मच नुटेला या चॉकलेट क्रीम डालें। एक कोने से रोल करना शुरू करें और दूसरे सिरे तक जारी रखें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं ताकि बेकिंग के दौरान भरने का रिसाव न हो।

6. ओवन के लिए तैयार करना: क्रॉइसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें या मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। दूसरे अंडे को फेंटें और इसे ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से क्रॉइसेंट की सतह को नम करें ताकि सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट मिले।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉइसेंट को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। इस समय आपके रसोई में जो सुगंध फैलेगी, वह अविस्मरणीय होगी!

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, क्रॉइसेंट को ठंडा करने के लिए एक रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप उन्हें एक उत्सव के रूप में दिखाने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं!

टिप्स और विविधताएँ

- सामग्री: आप क्रॉइसेंट की भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं! नुटेला के बजाय, फल की जैम, क्रीम चीज़, या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का प्रयास करें। एक नमकीन संस्करण के लिए, पनीर या पालक भराई का प्रयास करें।
- खमीर उठाना: यदि आपके पास समय है, तो आटे को और अधिक समय तक उठने दें ताकि आपको एक और भी फूला हुआ बनावट मिले। आप इसे रात भर फ्रिज में उठने के लिए छोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये क्रॉइसेंट सुगंधित चाय या लैट के साथ बहुत अच्छे होते हैं। इन्हें ऊपर से चॉकलेट सॉस या कैरामेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रॉइसेंट आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। चुने गए भराई के आधार पर, वे प्रोटीन और फाइबर भी जोड़ सकते हैं। इन मिठाइयों का सेवन उचित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, उनकी चीनी और वसा की सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के टुकड़े को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदलें। इसे सीधे आटे के साथ मिलाएं।

2. क्या मैं क्रॉइसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बेक किए गए क्रॉइसेंट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में स्टोर करें।

3. मैं क्रॉइसेंट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें या कम मीठा भराई चुनें, जैसे फल की जैम।

उम्मीद है कि यह चॉकलेट क्रॉइसेंट रेसिपी जल्द ही आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी! खाना बनाने का आनंद लें और विभिन्न भराई के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!