काली महिला

कोको और चॉकलेट ग्लीज़ केक - एक नॉस्टेल्जिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पौशांक संख्या: 12

किसने सोचा था कि एक साधारण केक इतनी सारी सुखद यादें ला सकता है? यह कोको और चॉकलेट ग्लीज़ केक की रेसिपी मेरी माँ को समर्पित है, जिन्होंने मुझे प्यार और जुनून के साथ खाना बनाना सिखाया। हर काटने में समय में पीछे जाने की यात्रा होती है, रविवार की मेज पर, जब कोको की खुशबू हवा में तैरती थी और हमें सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी। मैं आपको भी इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

आवश्यक सामग्री

- 1.5 कप चीनी (300 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको (30 ग्राम)
- 1.5 कप दूध (375 मिली)
- 1.5 कप आटा (190 ग्राम)
- 1/2 पैकेट मार्जरीन (125 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग सोडा (15 ग्राम)
- 4 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
- 2 बड़े चम्मच तेल (30 मिली)
- रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 पैकेट चॉकलेट ग्लीज़ (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बर्तन
- एक मिक्सर
- एक स्पैचुला
- एक बेकिंग टिन (30x20 सेमी में बेहतर)
- बेकिंग पेपर
- एक बड़ा कटोरा

केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इस तरह, वे बेहतर मिश्रण करेंगे।
2. कोको मिश्रण: एक बर्तन में, चीनी को कोको के साथ मिलाएं। गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. दूध जोड़ना: दूध को चीनी और कोको के मिश्रण में डालें। सब कुछ समान होने तक अच्छी तरह से मिलाएं, फिर बर्तन को धीमी आंच पर रखें।
4. बेकिंग सोडा और मार्जरीन जोड़ना: जब मिश्रण गर्म होना शुरू होता है (उबालना नहीं चाहिए), बेकिंग सोडा और मार्जरीन डालें। मार्जरीन पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें।
5. अंडे का सफेद और पीला तैयार करना: अंडे का सफेद और पीला अलग करें। अंडे के सफेद को दृढ़ फोम में फेंटें, और एक दूसरे कटोरे में, अंडे के पीले को तेल और रम के अर्क के साथ मिलाएं।
6. सामग्री को मिलाना: जब कोको मिश्रण गर्म हो जाए, तो मिश्रित अंडे का पीला डालें, फिर आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बने। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद को धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
7. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को मार्जरीन या तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक चिपकेगा नहीं।
8. केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
9. ठंडा करना और ग्लीज़ करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लीज़ को पिघलाएं और इसे केक पर समान रूप से फैलाएं।

सेवा के सुझाव

यह कोको और चॉकलेट ग्लीज़ केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत बनता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स डालने का प्रयास करें।
- आप स्वाद को और भी समृद्ध बनाने के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 1/4 कप कम कर दें।
- रम का अर्क वैकल्पिक रूप से वैनिला के अर्क के साथ बदला जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें मार्जरीन के कारण मध्यम वसा सामग्री होती है। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो कभी-कभी मिठाई के नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प है। कोको लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और अंडे प्रोटीन के सेवन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम या सोया दूध एक अच्छा विकल्प है।
2. मैं कैसे जानूं कि केक बेक हो गया है? एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे बिना ग्लीज़ के करें।

यह कोको और चॉकलेट ग्लीज़ केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि बचपन की यादों की यात्रा है। आज ही इसे आजमाएँ और हर काटने को स्वाद का उत्सव बनाएँ!