कैरेमल क्रीम के साथ पैनकेक केक
स्वादिष्ट क्रीम पैनकेक रेसिपी तैयार करने के लिए पहला आवश्यक कदम उस क्रीम का ध्यान रखना है जो हमारे मिठाई को एक सही स्वाद देगी। हम 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में स्टार्च को घोलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छे से समरूप हो जाए ताकि गांठें न बनें। फिर, एक सॉस पैन में, हम चीनी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हम धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जल न जाए और यह सुनिश्चित करें कि यह सुनहरे रंग की हो जाए, लेकिन बहुत गहरी न हो, ताकि इसका स्वाद न बिगड़े।
जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए, तो हम मक्खन डालते हैं और इसे लकड़ी के चम्मच से तेजी से हिलाते हैं, जब तक यह पूरी तरह से न पिघल जाए। यह संयोजन हमारी क्रीम को समृद्ध स्वाद देगा। जब मक्खन मिल जाए, तो हम बाकी दूध को कमरे के तापमान पर लाते हैं और इसे धीरे-धीरे सॉस पैन में डालते हैं, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अंत में, हम घुली हुई स्टार्च डालते हैं, और व्हिस्क के साथ हिलाते रहते हैं, जब तक क्रीम गाढ़ा होने और स्थिरता प्राप्त करने लगती है। तैयारी के दौरान हमेशा धीमी आंच बनाए रखना आवश्यक है, ताकि एक मखमली बनावट प्राप्त हो सके।
जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो हम पैनकेक तैयार कर सकते हैं। हालांकि क्लासिक पैनकेक रेसिपी अच्छी तरह से ज्ञात है, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बैटर समरूप और बिना गांठों के हो। जब पैनकेक तैयार हो जाएं और पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो हम इस स्वादिष्ट मिठाई को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।
हम एक पैनकेक लेते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं, पहले से तैयार की गई स्वादिष्ट क्रीम को समान रूप से लगाते हैं, फिर इसके ऊपर एक और पैनकेक जोड़ते हैं। हम इस प्रक्रिया को जारी रखते हैं, पैनकेक की परतों को क्रीम की परत के साथ बारी-बारी से रखते हुए, जब तक कि सभी पैनकेक खत्म न हो जाएं। अंत में, हम मिठाई को ऊपर से एक उदार क्रीम की परत के साथ सजाते हैं और एक अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं।
जब हम पूरा कर लेते हैं, तो हम डिश को कुछ मिनटों के लिए बैठने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाए, फिर यह परोसने के लिए तैयार है। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि देखने में भी आकर्षक है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: - 250 ग्राम चीनी - 500 मिली दूध - 200 ग्राम मक्खन - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (एक पैकेट 40 ग्राम) - 1 लीटर पैनकेक बैटर (मेरे पास 17 बने)
