Pastel de Crepes con Crema de Caramelo

Para preparar la deliciosa receta de crepes con crema, el primer paso esencial es encargarnos de la crema que dará un sabor perfecto a nuestro postre. Comenzamos disolviendo el almidón en 100 ml de leche fría, asegurándonos de que se homogeneice bien para evitar grumos. Luego, en una cacerola, nos enfocamos en el azúcar, que caramelizamos a fuego lento. Es importante mezclar constantemente para evitar que el azúcar se queme y asegurarnos de que adquiera un color dorado, pero no demasiado oscuro, para no alterar su sabor.

Una vez que el azúcar se ha caramelizado, añadimos la mantequilla y removemos rápidamente con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo. Esta combinación le dará a nuestra crema un sabor rico. Después de que la mantequilla se haya integrado, llevamos la leche restante a temperatura ambiente y la añadimos gradualmente a la cacerola, batiendo para obtener una composición uniforme. Finalmente, introducimos el almidón disuelto, continuando a batir hasta que la crema comience a espesar y se vuelva consistente. Es esencial mantener el fuego bajo durante toda la preparación para lograr una textura aterciopelada.

Mientras la crema se enfría, podemos preparar los crepes. Aunque la receta clásica de crepes es bien conocida, es importante asegurarse de que la masa esté homogénea y sin grumos. Una vez que los crepes estén listos y se hayan enfriado lo suficiente, podemos comenzar a ensamblar este delicioso postre.

Tomamos un crepe y lo colocamos en un plato, untamos uniformemente con la deliciosa crema preparada anteriormente, luego agregamos otro crepe encima. Continuamos este proceso, alternando capas de crepes con la capa de crema hasta que terminemos todos los crepes. Al final, cubrimos el postre con una generosa capa de crema por encima y espolvoreamos chocolate rallado para un sabor extra y una apariencia atractiva.

Después de haber terminado, dejamos reposar el plato durante unos minutos para que los sabores se fusionen, luego está listo para servir. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, siendo no solo sabroso, sino también atractivo a la vista. ¡Buen provecho!