Κέικ από τηγανίτες με κρέμα καραμέλας

Για να προετοιμάσετε τη νόστιμη συνταγή για κρέπες με κρέμα, το πρώτο βασικό βήμα είναι να φροντίσετε την κρέμα που θα δώσει στο επιδόρπιό μας μια τέλεια γεύση. Ξεκινάμε διαλύοντας το άμυλο σε 100 ml κρύου γάλακτος, διασφαλίζοντας ότι ομογενοποιείται καλά για να αποφευχθούν οι σβόλοι. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, επικεντρωνόμαστε στη ζάχαρη, την οποία καραμελώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποτρέψουμε την καύση της ζάχαρης και να διασφαλίσουμε ότι αποκτά μια χρυσή απόχρωση, αλλά όχι πολύ σκούρα, ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση της.

Μόλις η ζάχαρη καραμελώσει, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει τελείως. Αυτή η συνδυασμός θα δώσει στην κρέμα μας μια πλούσια γεύση. Αφού το βούτυρο ενσωματωθεί, φέρνουμε το υπόλοιπο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το προσθέτουμε σταδιακά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Τέλος, προσθέτουμε το διαλυμένο άμυλο, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει και να γίνει παχύρρευστη. Είναι απαραίτητο να διατηρούμε τη φωτιά χαμηλή καθ' όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας, για να αποκτήσουμε μια βελούδινη υφή.

Ενώ η κρέμα κρυώνει, μπορούμε να ετοιμάσουμε τις κρέπες. Αν και η κλασική συνταγή για κρέπες είναι καλά γνωστή, είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη είναι ομοιογενής και χωρίς σβόλους. Μόλις οι κρέπες είναι έτοιμες και έχουν κρυώσει αρκετά, μπορούμε να αρχίσουμε να συναρμολογούμε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Παίρνουμε μια κρέπα και την τοποθετούμε σε μια πιατέλα, απλώνοντας ομοιόμορφα την προηγουμένως προετοιμασμένη νόστιμη κρέμα, στη συνέχεια προσθέτουμε μια άλλη κρέπα από πάνω. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις στρώσεις κρέπας με την στρώση κρέμας, μέχρι να τελειώσουμε όλες τις κρέπες. Στο τέλος, ντύνουμε το επιδόρπιο με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας από πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Αφού τελειώσουμε, αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις, και στη συνέχεια είναι έτοιμο προς σερβίρισμα. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε περίσταση, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και οπτικά ελκυστικό. Καλή όρεξη!