जाम के साथ आड़ू

स्वादिष्ट आड़ू की जैम - सभी के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 आड़ू

आड़ू की जैम एक विशेष मिठाई है, जो हर काटने में खुशी और यादें लाती है। ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ त्योहारों की मेज और परिवार की बैठकों का प्रतीक बन गई हैं, जो किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हैं। चाहे आप इन्हें एक कप चाय के साथ आनंद लें या प्रियजनों को उपहार में दें, ये मीठे आड़ू आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे और आपके दिल को खुशी से भर देंगे।

सामग्री

- 1 कप चीनी
- 1 कप तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजफूल का तेल सबसे अच्छा है)
- 3 अंडे
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस (या 1 वैनिला फली, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 3-4 कप, इसके अवशोषण के आधार पर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 जार जैम (आड़ू का स्वाद सबसे अच्छा है, लेकिन आप अन्य फ्लेवर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बादाम का एसेंस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (सिरप के लिए)
- 300 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच रम का एसेंस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, अधिक आकर्षक रूप के लिए)

उपकरण

- मिलाने के लिए कटोरे
- बेकिंग ट्रे (बेकिंग पेपर के साथ)
- मिक्सर या फेटने वाला
- लकड़ी का चम्मच
- चाकू
- सिरप के लिए बर्तन

तैयारी के चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर गरम करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में 1 कप चीनी और 3 अंडे डालें। एक मिक्सर या फेटने वाले का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह झागदार और हल्का न हो जाए। इस समय हवा मिश्रण में शामिल होगी, जिससे इसे फुलाने वाली बनावट मिलेगी।

3. तेल डालें: मिश्रण को मिलाते रहें और धीरे-धीरे 1 कप तेल डालें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से मिल गया है, फिर अगले सामग्री पर जाएं।

4. सुगंधित करना: वैनिला एसेंस, नींबू का छिलका डालें और फिर से मिलाएं। नींबू का छिलका ताजगी और एक हल्की खट्टास जोड़ देगा, जो मिठाई के संतुलन में मदद करेगा।

5. आटे को मिलाना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को एक हल्की बनावट देगा। धीरे-धीरे आटे को गीले मिश्रण में डालें, गूंधें जब तक कि आप एक समान और थोड़ा लचीला मिश्रण प्राप्त न कर लें।

6. गेंदें बनाना: आटे से छोटे टुकड़े लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ दें।

7. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक आड़ू सुनहरे न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और खोखला करना: बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो एक चाकू या चम्मच का उपयोग करके केक के केंद्र से थोड़ा सा भाग निकालें, जिससे एक गड्ढा बने।

9. सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में, 200 ग्राम चीनी को 300 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। इसे उबालें और कुछ मिनटों तक उबालने दें। अंत में, यदि आप चाहें तो रम का एसेंस डालें, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिले।

10. आड़ू भरना: एक कटोरे में, आड़ू की जैम को निकाले गए केक के टुकड़ों और बादाम के एसेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके प्रत्येक आड़ू को भरें। फिर, आधों को एक साथ चिपका दें।

11. ग्लेज़िंग: प्रत्येक आड़ू को गर्म सिरप में डुबोएं, फिर चीनी में डालें, ताकि एक मीठी और चमकदार परत बन जाए। यह एक वैकल्पिक कदम है, लेकिन इसे विशेष रूप देने के लिए हम इसकी सिफारिश करते हैं!

सेवा और सुझाव

ये आड़ू की जैम गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट हैं। ये फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। यदि आप उन्हें और अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो आप खाद्य रंग का उपयोग करके उन्हें जीवंत रंग दे सकते हैं।

टिप्स और सुझाव

- आटा: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, ताकि आपको एकदम सही बनावट मिले। यदि आप नुस्खा के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अधिक जटिल स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- जैम: आप विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या खट्टे चेरी, ताकि दिलचस्प विविधताएं प्राप्त कर सकें।
- स्वाद: यदि आपके पास बादाम का एसेंस नहीं है, तो आप संतरे का एसेंस भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक सुखद खट्टे स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये आड़ू की जैम एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो मीठी होने के बावजूद, चीनी और स्वस्थ तेलों की मात्रा के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत भी प्रदान कर सकती है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह मिठाई एक सुखद नाश्ते का विकल्प हो सकती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में ही आनंद लेना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजफूल का तेल पसंद किया जाता है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये आड़ू एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छे रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

- क्या मैं चीनी को कम कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम बनावट और स्वाद बदल जाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और इन स्वादिष्ट आड़ू की जैम को बनाने शुरू करें। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा आपके घर में खुशी और गर्मी लाने का एक अवसर है। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!