जाम और मेरिंग्यू केक

जैम और मेरिंग्यू केक: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

क्या आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? जैम और मेरिंग्यू केक एकदम सही विकल्प है! यह केक न केवल विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ता है, बल्कि यह एक सरल, तेज़ और शानदार दिखने वाली रेसिपी भी है। जब आप सामग्री इकट्ठा करेंगे, तब से लेकर जब आपका केक खाने के लिए तैयार होगा, मैं आपको कदम-दर-कदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन), कमरे के तापमान पर
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 3 कप आटा (लगभग 450 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप दूध

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 10 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- ½ नींबू का रस

भरने के लिए:
- 250 ग्राम जैम (अधिमानतः खुबानी या प्लम)
- 100 ग्राम भुनी हुई अखरोट, कुचली हुई (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि मार्जरीन या मक्खन कमरे के तापमान पर है, इसे रात भर नरम होने दें। इससे मिश्रण करना आसान होगा और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक सुचारू बनाने के लिए सभी सामग्री को तैयार रखें।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) और चीनी डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान बनावट न मिल जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका केक समान रूप से उठे। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका भी डालना न भूलें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक केक के आटे जैसा मिश्रण न मिल जाए: समरूप और मलाईदार।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करना: 27 x 39 सेंटीमीटर के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा मार्जरीन लगाकर। आटे को ट्रे में डालें, स्पैचुला से समतल करें।

5. केक के बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. मेरिंग्यू तैयार करना: जब बेस ओवन में हो, तो आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिला शुगर डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ मेरिंग्यू न मिल जाए जो चोटियाँ बनाती है। नींबू का रस डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: ओवन से बेस निकालें और चुने हुए जैम को पूरे सतह पर फैलाएं। यदि चाहें, तो कुरकुरी बनावट के लिए भुनी हुई अखरोट छिड़कें। फिर, मेरिंग्यू को ऊपर से डालें, इसे स्पैचुला या चम्मच से समान रूप से फैलाएं।

8. अंतिम बेकिंग: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा-भूरा न हो जाए। यह कदम कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म भी स्वादिष्ट है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद भी इसका आनंद लिया जा सकता है। आप ऊपर रंगीन नारियल या खाद्य मोती छिड़क सकते हैं ताकि इसका त्योहार जैसा रूप हो।

उपयोगी सुझाव:
- आप केक के स्वाद को बदलने के लिए रसभरी, कालेबेरी या जंगली फलों जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक गुणवत्ता वाला मिक्सर का उपयोग करें ताकि आपको एकदम सही मेरिंग्यू मिले; अंडे के सफेद भाग को बहुत अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंट रहे हैं, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि आपको एक स्थिर मेरिंग्यू मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ऐसे सामग्री शामिल करता है जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। मार्जरीन या मक्खन स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि जैम फल से विटामिन प्रदान करता है। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि केक में चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक है, इसलिए इसे मध्यम मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

आदर्श संयोजन:
जैम और मेरिंग्यू केक हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है। एक और बढ़िया अनुभव के लिए, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ इसे परोसें, जिससे मिठाई वास्तव में एक विशेषता बन जाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हां, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे मेरिंग्यू डालने से पहले करना बेहतर है। एक बार जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाए, तो आप मेरिंग्यू डाल सकते हैं और फिर से बेक कर सकते हैं।

2. मैं मार्जरीन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप मक्खन या यहां तक कि नारियल का तेल एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं मेरिंग्यू को अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
- आप मेरिंग्यू में बादाम या संतरे का अर्क डाल सकते हैं ताकि दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जा सके।

मैं आपको इस जैम और मेरिंग्यू केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हमें अपनी राय साझा करें। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। आपको अच्छा लगे!