ग्रेसा गार्बो का केक

ग्रेटा गार्बो केक - एक नॉस्टेल्जिक डिलिकेसी

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता कि एक केक उनके बचपन और अविस्मरणीय पलों के बीच का संबंध बनाए? ग्रेटा गार्बो केक निस्संदेह उन व्यंजनों में से एक है जो हमारे चेहरे पर मुस्कान लाते हैं, मीठी यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय पलों को याद करते हैं। यह केक, फुलके परतों और जाम की भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक उत्सव हो या घर पर बिताया गया एक साधारण दोपहर। आगे, मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 250 मिलीलीटर गाढ़ा क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम ताजा यीस्ट
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 600 ग्राम जाम या मर्मेलेड (मैं खुबानी, गुलाब के फलों या प्लम की सिफारिश करता हूं; मैंने प्लम का जाम इस्तेमाल किया)
- 250 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1/4 किलोग्राम दानेदार चीनी
- स्वादानुसार वनीला चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कोको
- 50 मिलीलीटर पानी
- 30 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच नींबू का रस

तैयारी के चरण

1. पेस्ट्री तैयार करना
सबसे पहले यीस्ट को सक्रिय करें: एक बाउल में, यीस्ट और चीनी डालें। एक कांटे से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यीस्ट तरल न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक फुला हुआ हो।

नरम मक्खन डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। अब गाढ़ी क्रीम, नींबू का छिलका और नमक डालने का समय है।

आखिर में, आटे को मिश्रण पर छान लें। हल्के से मिलाएं, अधिक गूंधने से बचें, ताकि अधिक ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे आटा घना हो सकता है। एक साफ तौलिये से बाउल को ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें।

2. परतों का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को चार समान भागों में बांटें। एक टुकड़े को लें और इसे आयताकार आकार दें, फिर इसे बेलन से बेलें जब तक कि यह लगभग 0.5 सेमी मोटा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह 22/33 सेमी के बेकिंग टिन के आकार में फिट हो।

पहली परत को बिना चुपड़े हुए टिन में रखें। अब, परत पर जाम की एक मोटी परत फैलाएं। कुटी हुई नट्स को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाकर 1/3 जोड़ें। बाकी परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत पिछले परत के ऊपर रखी जाए। सबसे ऊपर की परत बिना चुपड़े रहेगी।

3. केक को उठने दें
जब आपने परतों को रख लिया है, तो टिन को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि परतें थोड़ी उठ जाएं। यह कदम एक फुलके बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

जब यह बेक हो जाए, तो केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना
कोको ग्लेज़ तैयार करें: एक बर्तन में, पानी और चीनी उबालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का रस डालें और जब सिरप चिपचिपा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। कोको को छान लें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

यदि ग्लेज़ बहुत पतला है, तो और मक्खन न डालें। ठंडे केक पर तुरंत गर्म ग्लेज़ को समान रूप से फैलाएं।

6. परोसना
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो केक को आयताकार टुकड़ों में काटें। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, और ताजगी के लिए, प्लेट पर कुछ नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- आटा: उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, सबसे अच्छा 000 या 550 प्रकार का, ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिले।
- जाम: आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्लम एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन खुबानी का जाम एक मीठा और फलदार स्वाद प्रदान करता है।
- नट्स: यदि आप नट्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप हेज़लनट्स या पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं।
- ग्लेज़: ग्लेज़ को अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि वनीला या संतरे की सुगंध का प्रयास करना।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संयम में आनंद लेना चाहिए। इसमें चीनी और वसा से महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा अम्ल प्रदान करते हैं। आटा और जाम भी ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप ताजा यीस्ट को सूखी यीस्ट से बदल सकते हैं। लगभग 10 ग्राम सूखी यीस्ट का उपयोग करें और वही कदम उठाएं।

मैं कैसे जानूं कि केक पका है?
एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, सतह सुनहरी होनी चाहिए।

क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को ग्लेज़ लगाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह सूख न जाए।

ग्रेटा गार्बो केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाता है, हर टुकड़े में खुशी और गर्माहट लाता है। इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!