Greta Garbo keki

Greta Garbo Kekleri – Nostaljik Bir Lezzet

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim çocukluk ile unutulmaz anlar arasında bir bağ kuran bir keki sevmez ki? Greta Garbo Kekleri, şüphesiz ki, yüzümüzde bir gülümseme yaratan ve sevdiklerimizle masada geçirdiğimiz tatlı anıları canlandıran tariflerden biridir. Bu kek, yumuşak katmanları ve reçel dolgusu ile her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister bir kutlama, ister evde geçirilen basit bir öğleden sonra olsun. Aşağıda, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 200 g yumuşak tereyağı
- 2 büyük yumurta
- 250 ml koyu krema
- 100 g şeker
- 30 g taze maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Dolgusu için:
- 600 g reçel veya marmelat (kayısı, kuşburnu veya erik öneririm; ben erik reçeli kullandım)
- 250 g çekilmiş ceviz
- 1/4 kg toz şeker
- Vanilya şekeri isteğe göre

Üzeri için:
- 100 g şeker
- 30 g kakao
- 50 ml su
- 30 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı limon suyu

Hazırlama Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması
Mayayı aktive ederek başlayın: bir kasede, mayayı şekerle birlikte ekleyin. Çatalla iyice karıştırın, maya sıvı hale gelene kadar. Bu, kekin kabarık olmasını sağlamak için gereklidir.

Yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Yumurtaları sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Şimdi krema, limon kabuğu ve tuzu ekleme zamanı.

Son olarak, elde edilen karışımın üzerine unu eleyin. Fazla yoğurmadan, hafifçe karıştırın, fazla gluten geliştirmemek için. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve sıcak bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Katmanların Oluşturulması
Hamur kabardığında, çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Bir parça hamur alın ve dikdörtgen şekli verin, ardından bir merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığa gelene kadar açın, 22/33 cm boyutlarındaki bir tepsiye (veya daha büyük bir tepsiye) uygun olacak şekilde dikkat edin.

İlk katmanı yağsız tepsiye yerleştirin. Şimdi, katmanın üzerine cömertçe reçel sürün. Şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılmış 1/3 çekilmiş ceviz ekleyin. Diğer katmanlarla bu işlemi tekrarlayın, her katmanı bir öncekinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Üst kat yağsız kalacaktır.

3. Kekin Mayalanması
Katmanları yerleştirdikten sonra, tepsiyi bir örtü ile kaplayın ve 30 dakika daha sıcak bir yerde bekletin, böylece katmanlar biraz mayalansın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

4. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki yaklaşık 1 saat pişirin veya altın rengi alana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Piştikten sonra, keki tepside tamamen soğumaya bırakın.

5. Sosun Hazırlanması
Kakao sosunu hazırlayın: bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Kakao'yu eleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

Eğer sos çok inceyse, daha fazla tereyağı eklemeyin. Sıcak sosu hemen soğuyan kekin üzerine yayın, yüzeyi eşit şekilde kaplamak için bir spatula kullanın.

6. Servis
Sos sertleştikten sonra, keki dikdörtgenler halinde kesin. Bu kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte servis edebilirsiniz ve tazelik için tabağa birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Un: Kaliteli bir un seçin, tercihen 000 veya 550 tipi, en iyi sonuçlar için.
- Reçel: Farklı reçel türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Erikler zengin bir tat katarken, kayısı reçeli daha tatlı ve meyvemsi bir dokunuş sunar.
- Ceviz: Ceviz sevmiyorsanız, fındık veya bademle değiştirebilirsiniz.
- Sos: Sos, vanilya veya portakal özleri gibi diğer tatlarla da uyumlu hale getirilebilir.

Besin Faydaları

Bu kek, lezzetli olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Şeker ve yağdan önemli bir kalori miktarı içerir, ancak cevizler sağlıklı yağ asitleri ve proteinler sunar. Un ve reçel de enerji için gerekli olan karbonhidratları sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 10 g kuru maya kullanın ve aynı adımları takip edin.

Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Ayrıca, yüzeyin altın rengi olması gerekir.

Keki dondurabilir miyim?
Evet, sos eklemeden önce keki dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde streç filmle sarın.

Greta Garbo Kekleri, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, sizi zamanında geriye götüren bir deneyimdir ve her dilimde neşe ve sıcaklık getirir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve birlikte geçirilen anların tadını çıkarın!