घरेलू पफ पेस्ट्री पनीर भराव के साथ

घर का बना पनीर पट्टी का नुस्खा

अगर आप एक ऐसे घर के बने पनीर पट्टी के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपकी बचपन की स्वादों की याद दिलाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह नुस्खा एक पाक परंपरा से प्रेरित है, जो अक्सर उन घरों में देखी जाती है जो प्यार और जुनून से खाना बनाते हैं। हमारी पट्टी बहुपरकारी है; आप इसका उपयोग नमकीन, पाई या यहां तक कि स्वादिष्ट क्रीम पफ बनाने के लिए कर सकते हैं। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में परोसें, यह पट्टी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 1 पैकेट (लगभग 250 ग्राम) मक्खन या मार्जरीन
- 150 ग्राम नमकीन पनीर
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- 200 मिली तेल
- 800 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का एसेंस
- नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सामग्री का विवरण

- मक्खन या मार्जरीन: एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें ताकि आपको एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आटा मिले। मक्खन एक समृद्ध सुगंध प्रदान करता है, जबकि मार्जरीन एक कम कैलोरी विकल्प हो सकता है।
- पनीर: आप नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के पनीर जैसे फेटा या बकरी का पनीर भी शामिल किए जा सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- चीनी: यह न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि एक हल्की बनावट प्राप्त करने में भी मदद करती है।
- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि आपको एक लचीला और संभालने में आसान आटा मिले।

पकाने की तकनीक

1. मक्खन तैयार करना: सबसे पहले मक्खन को दो भागों में बाँट लें। इसका 1/3 एक बर्तन में डालें और तेल डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह उबलने न लगे।

2. पनीर की चटनी तैयार करना: मक्खन और तेल के मिश्रण में एक मुट्ठी आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक पतली चटनी मिलेगी, जो पनीर की चटनी के समान होगी। आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

3. पनीर का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर बचे हुए मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तरल सामग्री डालना: पनीर के मिश्रण में पानी, एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। सब कुछ मिलाएं।

5. आटे को शामिल करना: अंत में, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न गूंधें, ताकि आटा अधिक कठोर न हो जाए।

6. आटे को बेलना: एक आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर, आटे को बहुत पतला न करें।

7. पनीर की चटनी लगाना: गर्म पनीर की चटनी का आधा भाग आटे के आधे हिस्से पर डालें और समान रूप से फैलाएं। अनलेपित आटे के भाग को रोल करें और लेपित भाग के ऊपर मोड़ें, हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए।

8. प्रक्रिया को दोहराना: बाकी पनीर की चटनी के साथ भी यही करें, आटे को तब तक मोड़ें जब तक पनीर की चटनी पूरी तरह से अंदर न आ जाए।

9. आटे को आराम देना: इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि पनीर की चटनी अच्छी तरह से जम जाए, लगभग 30 मिनट।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा करने के सुझाव

घर का बना पनीर पट्टी गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती है, ताज़ी सलाद या फलों की चटनी के साथ। आप इसे दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीतता मिल सके। इसके अलावा, एक कप चाय या ताज़ी नींबू पानी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

थोड़ी मौलिकता जोड़ने के लिए, आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए:
- पनीर के मिश्रण में जैतून या जड़ी-बूटियाँ डालें।
- पनीर को बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।
- आप भुने हुए सब्जियाँ जैसे पालक या मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

हालांकि हम सटीक मान प्रदान नहीं कर सकते, यह पट्टी प्रोटीन (अंडे और पनीर से) और स्वस्थ वसा (मक्खन और तेल से) से भरपूर होती है। आटा ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है। यह एक भरपूर भोजन हो सकता है, इसलिए इसे संयम से खाना उचित है, विशेषकर यदि आप एक आहार योजना का पालन कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हालाँकि यह संभव है, परिणाम उतना स्वादिष्ट और कुरकुरा नहीं होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट जोड़ता है।

- पट्टी कितने समय तक रखी जा सकती है?
इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करता है, लेकिन आप शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि शाकाहारी मक्खन और बादाम का पनीर।

उम्मीद है कि यह घर का बना पनीर पट्टी का नुस्खा आपको रसोई और मेज पर खुशी लाएगा। हर कदम का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!