Pâte feuilletée maison avec garniture au fromage

Recette de Pâte Feuilletée Maison avec Telemea

Si vous recherchez une recette de pâte feuilletée maison avec telemea qui vous rappelle les saveurs de votre enfance, vous êtes au bon endroit ! Cette recette est inspirée d'une tradition culinaire souvent rencontrée dans les foyers qui cuisinent avec amour et passion. Notre pâte feuilletée est polyvalente ; vous pouvez l'utiliser pour des snacks salés, des tartes ou même de délicieux choux à la crème. Que vous la serviez en apéritif ou en dessert, cette pâte feuilletée impressionnera à coup sûr !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 1 paquet (environ 250 g) de beurre ou de margarine
- 150 g de fromage telemea de vache salé
- 150 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 200 ml d'huile
- 800 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- Essence de citron
- Zeste de citron râpé

Détails sur les ingrédients

- Beurre ou margarine : Choisissez un produit de qualité pour obtenir une pâte tendre et savoureuse. Le beurre apporte une saveur plus riche, tandis que la margarine peut être une option moins calorique.
- Telemea : Vous pouvez utiliser du telemea de vache salé, mais d'autres types de fromage peuvent également être incorporés, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour un goût différent.
- Sucre : Il ne fait pas que sucrer, il aide aussi à obtenir une texture plus moelleuse.
- Farine : Utilisez de la farine de haute qualité pour obtenir une pâte élastique et facile à manipuler.

Techniques de préparation

1. Préparation du beurre : Commencez par diviser le beurre en deux parties. Placez 1/3 dans une casserole à feu doux, en ajoutant l'huile. Laissez-le fondre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

2. Préparation de la roux : Ajoutez une poignée de farine à la mélange de beurre et d'huile, en mélangeant bien. Vous obtiendrez une composition plus fine, semblable à une roux. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Mélange de fromage : Dans un bol séparé, crémez le reste de beurre (à température ambiante) avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez les œufs, le telemea râpé et mélangez bien.

4. Ajout des ingrédients liquides : Dans le mélange de fromage, ajoutez l'eau, l'essence et le zeste de citron râpé. Homogénéisez le tout.

5. Incorporation de la farine : Enfin, ajoutez la farine mélangée au bicarbonate et à la levure chimique. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Il est important de ne pas trop pétrir, car cela donnerait une pâte trop dure.

6. Étendre la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une feuille pas trop fine.

7. Application de la roux : Versez la moitié de la roux tiède sur une moitié de la pâte et étalez uniformément. Roulez la partie non étalée de la pâte sur la partie étalée, en pressant légèrement pour faire adhérer.

8. Répéter le processus : Faites de même avec le reste de la roux, en roulant la pâte jusqu'à ce que la roux soit entièrement enfermée à l'intérieur.

9. Repos de la pâte : Couvrez avec du film alimentaire et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour permettre à la roux de bien se raffermir.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Suggestions de service

La pâte feuilletée maison avec telemea est délicieuse servie chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une compote de fruits. Vous pouvez également la servir avec du yaourt ou de la crème aigre pour un contraste crémeux. De plus, une tasse de thé ou une limonade fraîchement pressée complétera parfaitement l'expérience culinaire.

Variations possibles

Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures. Par exemple :
- Ajoutez des olives ou des herbes dans le mélange de fromage.
- Remplacez le telemea par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
- Vous pouvez ajouter des légumes sautés, comme des épinards ou des champignons, pour une option végétarienne.

Informations nutritionnelles

Bien que nous ne puissions pas fournir de valeurs exactes, cette pâte feuilletée contient des ingrédients riches en protéines (des œufs et du telemea) et en graisses saines (du beurre et de l'huile). La farine ajoute des glucides qui fournissent de l'énergie. Cela peut être un aliment consistant, il est donc conseillé de le consommer avec modération, surtout si vous suivez un plan alimentaire.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?
Bien que cela soit possible, le résultat ne sera pas aussi savoureux et feuilleté. Le beurre ajoute une saveur riche et une texture agréable.

- Combien de temps la pâte feuilletée peut-elle être conservée ?
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous qu'elle est bien emballée pour éviter qu'elle ne se dessèche.

- Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Cette recette contient des œufs et des produits laitiers, mais vous pouvez expérimenter avec des alternatives végétaliennes, comme du beurre végétalien et du fromage aux amandes.

J'espère que cette recette de pâte feuilletée maison avec telemea vous apportera de la joie tant dans la cuisine qu'à table. N'oubliez pas de profiter de chaque étape de la préparation et de partager le résultat avec vos proches !