Massa folhada caseira com recheio de queijo

Receita de Massa Folhada Caseira com Telemea

Se você está em busca de uma receita de massa folhada caseira com telemea que te faça lembrar os sabores da infância, você chegou ao lugar certo! Esta receita é inspirada em uma tradição culinária, frequentemente encontrada em lares que cozinham com amor e paixão. Nossa massa folhada é versátil; você pode usá-la para salgadinhos, tortas ou até mesmo deliciosos cremes. Seja servida como aperitivo ou sobremesa, esta massa folhada certamente impressionará!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 1 pacote (aproximadamente 250 g) de manteiga ou margarina
- 150 g de telemea de vaca salgada
- 150 g de açúcar
- 200 ml de água
- 200 ml de óleo
- 800 g de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pacote de fermento em pó
- Essência de limão
- Casca ralada de limão

Detalhes sobre os ingredientes

- Manteiga ou margarina: Escolha um produto de qualidade para obter uma massa leve e saborosa. A manteiga oferece um sabor mais rico, enquanto a margarina pode ser uma opção menos calórica.
- Telemea: Você pode usar telemea de vaca salgada, mas também outros tipos de queijo podem ser incorporados, como feta ou queijo de cabra, para um sabor diferente.
- Açúcar: Ele não apenas adoça, mas também ajuda a obter uma textura mais fofa.
- Farinha: Use uma farinha de alta qualidade para obter uma massa elástica e fácil de manusear.

Técnicas de preparo

1. Preparação da manteiga: Comece dividindo a manteiga em duas partes. Coloque 1/3 dela em uma panela em fogo baixo, adicionando o óleo. Deixe derreter, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.

2. Preparação da ciulama: Adicione um punhado de farinha à mistura de manteiga e óleo, mexendo bem. Você obterá uma composição mais fina, semelhante a uma ciulama. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Mistura de queijo: Em uma tigela separada, bata a manteiga restante (em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, a telemea ralada e misture bem.

4. Adição dos ingredientes líquidos: Na mistura de queijo, adicione a água, a essência e a casca ralada de limão. Homogeneíze tudo.

5. Incorporação da farinha: Por fim, adicione a farinha misturada com o bicarbonato e o fermento em pó. Sove a massa até que fique elástica e homogênea. É importante não sovar demais, para não obter uma massa muito dura.

6. Abrindo a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha não muito fina.

7. Aplicação da ciulama: Despeje metade da ciulama morna sobre uma metade da massa e espalhe uniformemente. Enrole a parte não untada da massa e dobre sobre a parte untada, pressionando levemente para grudar.

8. Repetição do processo: Faça o mesmo com o restante da ciulama, enrolando a massa até que a ciulama esteja completamente dentro.

9. Descanso da massa: Cubra com filme plástico e leve à geladeira para que a ciulama endureça bem, por cerca de 30 minutos.

10. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 35-40 minutos ou até que fique dourada e crocante.

Sugestões de servir

A massa folhada caseira com telemea é deliciosa servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou um compota de frutas. Você também pode servi-la com iogurte ou molho de creme para um contraste cremoso. Além disso, uma xícara de chá ou uma limonada fresca completará perfeitamente a experiência culinária.

Possíveis variações

Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar diferentes recheios. Por exemplo:
- Adicione azeitonas ou ervas aromáticas à mistura de queijo.
- Substitua a telemea por queijo de cabra para um sabor mais forte.
- Você pode adicionar legumes refogados, como espinafre ou cogumelos, para uma versão vegetariana.

Informações nutricionais

Embora não possamos fornecer valores exatos, esta massa folhada contém ingredientes ricos em proteínas (dos ovos e da telemea) e gorduras saudáveis (da manteiga e do óleo). A farinha adiciona carboidratos que fornecem energia. Pode ser um alimento substancial, por isso é recomendável consumi-lo com moderação, especialmente se você seguir um plano alimentar.

Perguntas frequentes

- Posso substituir a manteiga por óleo?
Embora seja possível, o resultado não será tão saboroso e macio. A manteiga adiciona um sabor rico e uma textura agradável.

- Quanto tempo posso armazenar a massa folhada?
Pode ser armazenada na geladeira por alguns dias ou congelada para uso posterior. Certifique-se de que está bem embrulhada para evitar ressecamento.

- Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita contém ovos e produtos lácteos, mas você pode experimentar alternativas veganas, como manteiga vegana e queijo de amêndoas.

Espero que esta receita de massa folhada caseira com telemea traga alegria tanto na cozinha quanto à mesa. Não se esqueça de aproveitar cada passo do preparo e compartilhar o resultado com seus entes queridos!