Hojaldre casero con relleno de queso

Receta de Hojaldre Casero con Telemea

Si estás buscando una receta de hojaldre casero con telemea que te recuerde los sabores de tu infancia, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta está inspirada en una tradición culinaria que a menudo se encuentra en los hogares que cocinan con amor y pasión. Nuestro hojaldre es versátil; puedes usarlo para aperitivos salados, empanadas o incluso deliciosos pasteles de crema. Ya sea que lo sirvas como aperitivo o postre, ¡este hojaldre seguramente impresionará!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 1 paquete (aproximadamente 250 g) de mantequilla o margarina
- 150 g de queso telemea salado de vaca
- 150 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 200 ml de aceite
- 800 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencia de limón
- Ralladura de limón

Detalles sobre los ingredientes

- Mantequilla o margarina: Elige un producto de calidad para obtener una masa tierna y sabrosa. La mantequilla proporciona un sabor más rico, mientras que la margarina puede ser una opción menos calórica.
- Telemea: Puedes utilizar telemea salado de vaca, pero también se pueden incorporar otros tipos de queso, como feta o queso de cabra, para un sabor diferente.
- Azúcar: No solo endulza, sino que también ayuda a obtener una textura más esponjosa.
- Harina: Usa harina de alta calidad para obtener una masa elástica y fácil de manejar.

Técnicas de preparación

1. Preparación de la mantequilla: Comienza dividiendo la mantequilla en dos partes. Coloca 1/3 de ella en una cacerola a fuego lento, añadiendo el aceite. Déjala derretir, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a hervir.

2. Preparación de la roux: Añade un puñado de harina a la mezcla de mantequilla y aceite, mezclando bien. Obtendrás una composición más delgada, similar a una roux. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3. Mezcla de queso: En un bol aparte, bate la mantequilla restante (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa. Agrega los huevos, la telemea rallada y mezcla bien.

4. Agregando ingredientes líquidos: A la mezcla de queso, añade el agua, la esencia y la ralladura de limón. Homogeneiza todo.

5. Incorporando la harina: Finalmente, agrega la harina mezclada con el bicarbonato y la levadura en polvo. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea. Es importante no amasar en exceso, ya que esto dará como resultado una masa dura.

6. Extendiendo la masa: En una superficie de trabajo enharinada, extiende la masa en una hoja que no sea demasiado delgada.

7. Aplicando la roux: Vierte la mitad de la roux tibia sobre la mitad de la masa y unta uniformemente. Enrolla la parte no untada de la masa sobre la parte untada, presionando suavemente para que se adhiera.

8. Repitiendo el proceso: Haz lo mismo con el resto de la roux, enrollando la masa hasta que la roux esté completamente encerrada en el interior.

9. Reposo de la masa: Cubre con papel film y refrigera durante aproximadamente 30 minutos para permitir que la roux se asiente bien.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Sugerencias de servicio

El hojaldre casero con telemea es delicioso servido caliente, acompañado de una ensalada fresca o compota de frutas. También puedes servirlo con yogur o crema agria para un contraste cremoso. Además, una taza de té o limonada recién exprimida complementará perfectamente la experiencia culinaria.

Variaciones posibles

Para agregar un toque de originalidad, puedes experimentar con diferentes rellenos. Por ejemplo:
- Agrega aceitunas o hierbas al gusto en la mezcla de queso.
- Reemplaza la telemea con queso de cabra para un sabor más fuerte.
- Puedes añadir verduras salteadas, como espinacas o champiñones, para una opción vegetariana.

Información nutricional

Aunque no podemos proporcionar valores exactos, este hojaldre contiene ingredientes ricos en proteínas (de los huevos y la telemea) y grasas saludables (de la mantequilla y el aceite). La harina añade carbohidratos que proporcionan energía. Puede ser un alimento sustancioso, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente si sigues un plan dietético.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con aceite?
Aunque es posible, el resultado no será tan sabroso y hojaldrado. La mantequilla añade un sabor rico y una textura agradable.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el hojaldre?
Se puede conservar en el refrigerador durante unos días o congelarse para usarlo más tarde. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar que se seque.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Esta receta contiene huevos y productos lácteos, pero puedes experimentar con alternativas veganas, como mantequilla vegana y queso de almendras.

Espero que esta receta de hojaldre casero con telemea te traiga alegría tanto en la cocina como en la mesa. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y compartir el resultado con tus seres queridos!