गनाश क्रीम के साथ मिठाई केक

गनाश क्रीम केक - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेषता

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक गनाश क्रीम केक के रेसिपी के माध्यम से कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी रविवार को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। यह केक, अपनी नरम बनावट और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 4-5 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12-15

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 550 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री वाली गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 800 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

कदम-दर-कदम:

कदम 1: गनाश क्रीम तैयार करना
हम पहले क्रीम तैयार करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा और ठोस होना चाहिए। एक छोटे बर्तन में, टूटे हुए चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को उबालने न दें, बल्कि धीरे-धीरे पिघलने दें, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कदम 2: सिरप तैयार करना
एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप कुछ मिनटों तक उबल जाए, तो स्वाद के लिए रम डालें और ठंडा होने दें।

कदम 3: बेस तैयार करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

तेल डालें और फिर से मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाते रहें। फिर, सूखे सामग्री डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

35x25 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर इसे दो भागों में काट लें।

कदम 4: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले भाग को पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। गनाश क्रीम का एक हिस्सा डालें (कुछ चम्मच सजाने के लिए बचा लें) और दूसरे आधे बेस के साथ मिलाएं। केक को शेष गनाश क्रीम से कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को फिर से ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

कदम 5: सजाना
जब केक ठंडा हो जाए और क्रीम ठोस हो जाए, तो इसे हिस्सों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। यह विवरण आपके मिठाई में एक अतिरिक्त सुंदरता और रंग जोड़ता है।

सेवा और सुझाव
यह गनाश क्रीम केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस सप्ताहांत में अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या काली चाय चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
इस केक में चॉकलेट होती है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जो हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और यदि मात्रा को नियंत्रित किया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग काली चॉकलेट के बजाय कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन परिणाम अधिक मीठा होगा। बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।

2. मैं गनाश क्रीम को हल्का कैसे कर सकता हूँ?
- आप अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके, लेकिन ठंडा करने का समय भी समायोजित करें।

3. क्या सिरप में रम का उपयोग करना आवश्यक है?
- नहीं, आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन रम एक सुखद सुगंध जोड़ता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सजाने की सिफारिश की जाती है कि इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद करें ताकि इसका रूप बनाए रखा जा सके।

संभवतः भिन्नताएँ
यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो क्रीम में संतरे का अर्क जोड़ने का प्रयास करें या पेपरमिंट फ्लेवर वाली चॉकलेट का उपयोग करें। इसके अलावा, आप सिरप को कॉफी के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

आशा है कि आप इस गनाश क्रीम केक की रेसिपी को आजमाएँगे और यह आपके पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगा! आपको एक सुंदर और स्वादिष्ट रविवार की शुभकामनाएँ!