Ciasto deserowe z kremem ganache

Ciasto z kremem ganache – Delikatesa na niezapomniane chwile

Witajcie w cudownym świecie deserów! Dziś poprowadzę Was krok po kroku przez przepis na ciasto z kremem ganache, które zamieni każdą niedzielę w święto smaków. To ciasto, z jego puszystą teksturą i dekadenckim kremem czekoladowym, idealnie nadaje się do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 3-4 godziny
Czas pieczenia: 30-35 minut
Łącznie: 4-5 godzin (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12-15

Składniki potrzebne:

Na biszkopt:
- 6 świeżych jajek
- 8 łyżek cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego (dla aromatycznego smaku)
- 6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 5 łyżek mąki
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na krem ganache:
- 550 g czekolady (wybierz czekoladę wysokiej jakości, z wysoką zawartością kakao)
- 800 ml śmietany kremówki

Na syrop:
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)

Krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie kremu ganache
Zaczynamy od przygotowania kremu, ponieważ musi on ostygnąć i stężeć. W małym garnku dodaj pokruszoną czekoladę i śmietanę. Postaw garnek na małym ogniu, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie doprowadzić czekolady do wrzenia, lecz powoli ją rozpuścić, aby uzyskać gładką konsystencję. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści i masa będzie jednolita, pozostaw krem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Krok 2: Przygotowanie syropu
W garnku dodaj wodę i cukier. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po kilku minutach gotowania syropu dodaj rum dla aromatu i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, miksując, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.

Dodaj olej i miksuj ponownie, aż będzie dobrze wymieszany. W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj żółtka w białka, mieszając delikatnie trzepaczką. Następnie dodaj suche składniki i lekko wymieszaj, aż się połączą.

Wyłóż formę 35x25 cm papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Zrób test patyczkiem: włóż patyczek w środek biszkoptu; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na dwie części.

Krok 4: Składanie ciasta
Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na dwie równe części. Nasącz pierwszą część biszkoptu przygotowanym syropem. Dodaj część kremu ganache (zachowaj kilka łyżek do dekoracji) i połącz z drugą połową biszkoptu. Przykryj ciasto resztą kremu ganache, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 3-4 godziny, aby dobrze stężało.

Krok 5: Dekorowanie
Po ostygnięciu ciasta i stężeniu kremu, pokrój je na porcje i udekoruj każdy kawałek startą białą czekoladą lub roztopioną czekoladą. Ten szczegół dodaje elegancji i koloru Waszemu deserowi.

Serwowanie i sugestie
To ciasto z kremem ganache idealnie nadaje się do podawania na specjalne okazje lub po prostu na weekendowe rozpieszczenie. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla pysznego kontrastu. Filiżanka kawy lub czarnej herbaty doskonale uzupełni bogaty smak czekolady.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera czekoladę, która znana jest ze swoich właściwości przeciwutleniających, mających korzystny wpływ na zdrowie serca. Jajka dostarczają wysokiej jakości białka, a przy kontrolowaniu porcji, ten deser może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
– Tak, ale wynik będzie słodszy. Wybierz czekoladę wysokiej jakości dla lepszego smaku.

2. Jak mogę sprawić, aby krem ganache był lżejszy?
– Możesz dodać więcej śmietany, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję, ale dostosuj także czas chłodzenia.

3. Czy muszę używać rumu w syropie?
– Nie, możesz go pominąć, ale rum dodaje przyjemnej nuty aromatycznej.

4. Czy mogę zamrozić ciasto?
– Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się dekorowanie po rozmrożeniu, aby zachować estetyczny wygląd.

Możliwe wariacje
Jeśli chcesz odkryć inne smaki, spróbuj dodać esencję pomarańczową do kremu lub użyj czekolady o smaku mięty. Możesz również zastąpić syrop mieszanką kawy dla intensywniejszego smaku.

Mam nadzieję, że spróbujesz tego przepisu na ciasto z kremem ganache i że stanie się ono jednym z Twoich ulubionych deserów! Życzę pięknej i smacznej niedzieli!