दही का केक

एक स्वादिष्ट दही केक की रेसिपी का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और सरल मिठाई है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके भोजन में ताजगी का एक स्पर्श भी लाएगी। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 500 ग्राम प्राकृतिक दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी (सफेद चीनी या नारियल की चीनी अच्छी तरह काम करती है)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 125 ग्राम मक्खन (पिघलाकर थोड़ा ठंडा कर लें)
- 500 ग्राम सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का सार (स्वादानुसार)

सिरप के लिए:
- एक ताजा नींबू का रस
- 125 ग्राम चीनी
- 125 मिली पानी
- सजाने के लिए 2 बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े

तैयारी विधि

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक हल्की पीली क्रीमी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को फूला हुआ बना देगा।

2. गीले सामग्री का जोड़ना:
मिक्सर का उपयोग करते हुए, 4 अंडे एक-एक करके और दही डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह संयोजन केक को नमी देगा, जिससे यह नरम और स्वादिष्ट बनेगा।

3. सूखी सामग्री:
एक अन्य कटोरे में, सूजी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि बेकिंग पाउडर केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा। मिश्रण को एकसमान बनाने के बाद, इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में डालें, स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर के साथ हल्के से मिलाते हुए। अंत में, स्वाद के अनुसार नींबू का सार डालें, ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।

4. बेकिंग:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 25x25 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में पैन रखें और 35-45 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही से बेक हो गया है।

5. सिरप तैयार करना:
जब केक बेक हो रहा है, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक छोटे पैन में, पानी, चीनी और नींबू का रस डालें। उबालने के लिए लाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप केक को ताजगी और नमी देगा।

6. अंतिम असेंबली:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो सिरप को केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोने को एक उदार हिस्सा मिले। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें।

7. परोसना:
परोसने से पहले, प्रत्येक केक के क्यूब के ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें। यह विवरण न केवल रूप को बढ़ाएगा, बल्कि एक अद्भुत कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा।

शेफ की सलाह

एक और अधिक सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए, आप बेकिंग से पहले आटे में कुछ नींबू का छिलका डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक जटिल स्वाद पसंद करते हैं, तो नींबू के सार को संतरे के सार से बदलें या कुछ बूँदें बादाम के अर्क डालें। यह केक सुगंधित चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण लाभ

यह दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। दही प्रीबायोटिक्स का उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। नारियल के टुकड़े स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जिससे यह केक एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना वसा वाला दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक कम क्रीमी होगा। ग्रीक दही एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी को केक के ऊपर जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

निष्कर्ष

यह दही केक की रेसिपी एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का एक आदर्श उदाहरण है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। चाहे आप इसे गर्म चाय के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में पेश करें, यह केक निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। इसे आजमाएँ और हर एक स्वाद और बनावट से भरे कौर का आनंद लें!