Pastel de yogur

Disfruta de una deliciosa receta de pastel de yogur, un postre rápido y sencillo, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de frescura a cada elogio en tu mesa. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-45 minutos
Tiempo total: 50-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el pastel:
- 500 g de yogur natural (puedes usar yogur griego para una textura más cremosa)
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar (el azúcar blanco o el azúcar de coco funcionan bien)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 125 g de mantequilla (derretida y dejada enfriar un poco)
- 500 g de sémola
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencia de limón (al gusto)

Para el jarabe:
- Jugo de un limón fresco
- 125 g de azúcar
- 125 ml de agua
- 2 cucharadas de copos de coco (para decorar)

Preparación

1. Preparación de la masa:
Comienza preparando un tazón grande en el que combinarás la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el azúcar vainillado. Usa una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas una mezcla cremosa de color amarillo pálido. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea esponjoso.

2. Agregando ingredientes húmedos:
Continuando con la batidora, agrega los 4 huevos uno a uno, junto con el yogur. Asegúrate de mezclar bien después de cada adición. Esta combinación proporcionará humedad al pastel, haciéndolo suave y delicioso.

3. Ingredientes secos:
En otro tazón, combina la sémola con la levadura en polvo. Este paso es importante, ya que la levadura en polvo ayudará al pastel a crecer de manera uniforme. Una vez que la mezcla esté homogeneizada, agrégala gradualmente a la mezcla de yogur, revolviendo suavemente con una espátula o mezclando a baja velocidad. Finalmente, agrega la esencia de limón al gusto para un aroma fresco.

4. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde de 25x25 cm con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 35-45 minutos. Verifica si está listo usando la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

5. Preparación del jarabe:
Mientras el pastel se hornea, puedes preparar el jarabe. En una cacerola pequeña, agrega el agua, el azúcar y el jugo de limón. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este jarabe agregará un toque de frescura y humedad al pastel.

6. Montaje final:
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Mientras todavía esté tibio, vierte el jarabe de manera uniforme sobre el pastel, asegurándote de que cada esquina reciba una porción generosa. Deja que el pastel se enfríe completamente, luego córtalo en cuadrados.

7. Servicio:
Antes de servir, espolvorea copos de coco sobre cada cuadrado de pastel. Este detalle no solo mejorará la apariencia, sino que también añadirá una textura crujiente maravillosa.

Consejo del chef

Para lograr un pastel aún más aromático, puedes agregar algunos trozos de cáscara de limón a la masa antes de hornear. Además, si te gustan los sabores más complejos, reemplaza la esencia de limón por esencia de naranja o agrega unas gotas de extracto de almendra. Este pastel combina perfectamente con una taza de té aromático o un espresso fuerte.

Beneficios nutricionales

Este pastel de yogur no solo es delicioso, sino también saludable. El yogur es una excelente fuente de probióticos, que contribuyen a la salud digestiva. Además, la sémola proporciona carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Los copos de coco añaden grasas saludables, haciendo de este pastel una opción más equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar yogur desnatado?
Sí, puedes usar yogur desnatado, pero el pastel será menos cremoso. El yogur griego es una excelente alternativa.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. Asegúrate de que esté cubierto para evitar que se seque.

3. ¿Qué otros toppings puedo usar?
Puedes intentar agregar frutas frescas, como fresas, frambuesas o arándanos, sobre el pastel para un toque extra de frescura.

Conclusión

Esta receta de pastel de yogur es un ejemplo perfecto de un postre rápido y sabroso que se puede preparar fácilmente en casa. Ya sea que lo disfrutes junto a un té caliente o lo sirvas como postre en una cena con amigos, este pastel seguramente dejará una impresión duradera. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado lleno de sabor y textura!