दही और नारियल का केक

दही और नारियल का केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश कर रहा हूँ जो आपको तुरंत आकर्षित कर देगा! दही और नारियल का केक एक सरल लेकिन असाधारण स्वाद वाला मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मुझे मेरी माँ की पड़ोसी, तांट्ज़ा जी ने बहुत प्यार से सिखाया था, जो हमेशा सामग्रियों को कुशलता से मिलाना जानती थीं। यहाँ इसे बनाने का तरीका है!

आवश्यक सामग्री:

- 3 अंडे का सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 3 कप चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 कप दही (स्वाद के अनुसार, साधारण से लेकर ग्रीक दही तक)
- 3 कप आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- टॉपिंग के लिए 1 कप चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (1 पैकेट)

सामग्री के बारे में विवरण:

- चीनी: एक समान बनावट के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दानेदार चीनी चुनें।
- दही: यह केक की बनावट को प्रभावित कर सकता है। ग्रीक दही अधिक समृद्ध स्वाद देगा, जबकि साधारण दही हल्का होगा।
- नारियल: नारियल एक उष्णकटिबंधीय सुगंध और दिलचस्प बनावट जोड़ता है। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैविक नारियल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल सके।

निर्माण के चरण:

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन में न बदल जाए। यह कदम केक को वॉल्यूम और एक हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्रियों का जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. दही और आटे का संयोजन: एक अन्य बर्तन में, दही को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

4. बेकिंग टिन में डालना: एक आयताकार बेकिंग टिन (आकार 24 x 36 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से ग्रीस करें। प्राप्त मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

5. नारियल की टॉपिंग: एक छोटे बर्तन में, 1 कप चीनी को 1 कप कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ मिलाएं। मिश्रण को केक पर समान रूप से छिड़कें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (या यदि आप पंखे का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण (जब टूथपिक साफ बाहर निकले) पास न हो जाए।

7. दही और मक्खन का जोड़ना: जब आप केक को ओवन से निकालते हैं, तो तुरंत मक्खन को पिघलाएं और इसे 1 कप दही के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म केक पर समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। आप ऊपर से थोड़े नारियल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक बनाया जा सके।

एक व्यक्तिगत नोट

यह केक दोस्तों की मुलाकात या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं, हर टुकड़े में खुशी का एक टुकड़ा लाते हुए। इसका लुभावना स्वाद और हल्की बनावट निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी!

संभवतः परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में वनीला या नींबू का छिलका जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए साधारण दही को वनीला या नारियल के स्वाद वाले दही से भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल की चीनी या शहद जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. इस केक के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जबकि नारियल स्वस्थ वसा लाता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक अन्य केक की तुलना में हल्का होता है।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
यह एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे एक क्लासिक मिठाई के लिए दूध के गिलास के साथ भी परोस सकते हैं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में अधिक समय बिताने और हर पल का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन और खाना पकाने में मजा लें!