चॉकलेट मफिन

चॉकलेट और हेज़लनट मफिन

कौन एक फूले हुए, चॉकलेट से भरे मफिन का विरोध कर सकता है, जो मुँह में पिघल जाता है? ये चॉकलेट और हेज़लनट मफिन न केवल नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही मिठाई भी हैं। चाहे आप इन्हें सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें या दिन के मध्य में एक मीठे नाश्ते के रूप में, ये मफिन निश्चित रूप से हिट होंगे! आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने के तरीके की खोज करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिली पानी
- 200 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (75% कोको)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट और हेज़लनट (उदाहरण के लिए, मिल्का नॉइज़ेट)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 7 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट या 1 पैकेट वैनिला पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 50 ग्राम कच्चे हेज़लनट, पीसे हुए

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन छोटे टुकड़ों में काटा गया है और चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया गया है। इससे चॉकलेट को समान रूप से पिघलाना आसान हो जाएगा।

2. चॉकलेट को पिघलाना:
एक बर्तन में पानी और कटे हुए मक्खन को डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। डार्क चॉकलेट डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और उसमें ब्राउन शुगर, वैनिला और कोको डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं। आपको एक काफी गाढ़ा मिश्रण मिलेगा।

4. मिश्रण को मिलाना:
क्रीम को मिक्सर के कटोरे में डालें और 5 मिनट तक मिलाएं। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगता है और अधिक हवादार हो जाता है।

5. अंडे डालना:
अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम फूले हुए और वॉल्यूम वाले मफिन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे, लेकिन तेजी से मिलाएं। यदि आप हेज़लनट जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह उन्हें मिश्रण में शामिल करने का समय है, चाहे वे पीसे हुए हों या पूरे, आपकी पसंद के अनुसार।

7. ओवन को प्रीहीट करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि मफिन डालने से पहले ओवन तैयार हो। ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

8. मोल्ड भरना:
एक मक्खन से चिकनाई की हुई मफिन टिन तैयार करें या विशेष पेपर से लाइन करें। मोल्ड को लगभग 2/3 तक भरें, ताकि मफिन बेकिंग के दौरान अच्छे से उठ सकें।

9. मफिन बेक करना:
मफिन को 15-20 मिनट तक बेक करें। आप एक टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि वे बेक हुए हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं।

10. ठंडा करना और परोसना:
जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

आपके मफिन अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें सीधे परोस सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर पिघली हुई चॉकलेट, एक चम्मच जैम या क्रीम डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप हेज़लनट का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उन्हें मिश्रण में डालने से पहले भुना सकते हैं।
- ये मफिन एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे!
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं; सफेद चॉकलेट जोड़ने से स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत आएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट मफिन ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो चीनी और हेज़लनट में स्वस्थ वसा के कारण है। हेज़लनट विटामिन E और B में समृद्ध होते हैं, साथ ही साथ आवश्यक खनिज जैसे मैग्नीशियम और फास्फोरस में भी। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मफिन की बनावट थोड़ी अलग होगी।

2. क्या मैं मफिन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों को केले के प्यूरी या चिया बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. मैं मफिन को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखकर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं।

चॉकलेट और हेज़लनट के मफिन एक बहुपरकारी मिठाई हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप उन्हें सुबह का नाश्ता करें या दोस्तों के साथ मिलकर आनंद लें, वे निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी के पल लाएंगे। आनंद लें!