Μάφιν Σοκολάτας

Μάφινς με σοκολάτα και φουντούκια

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο μάφιν γεμάτο σοκολάτα που λιώνει στο στόμα; Αυτά τα μάφινς με σοκολάτα και φουντούκια δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή για πρωινό, αλλά και ένα τέλειο επιδόρπιο για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Είτε τα απολαμβάνετε με έναν αρωματικό καφέ είτε ως γλυκό σνακ στη μέση της ημέρας, αυτά τα μάφινς σίγουρα θα είναι επιτυχία! Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να δημιουργήσουμε αυτήν την νοστιμιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφινς

Απαραίτητα υλικά:
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 ml νερό
- 200 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (75% κακάο)
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια (π.χ. Milka noisette)
- 3 κουταλιές κακάο
- 7 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανίλια σε σκόνη
- 1 κουταλάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 50 γρ. ωμά φουντούκια, αλεσμένα

Παρασκευή:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κομμένο σε κύβους και ότι η σοκολάτα είναι σπασμένη σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα διευκολύνει την ομοιόμορφη τήξη της σοκολάτας.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα:
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και το κομμένο σε κύβους βούτυρο. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να σχηματιστεί ομοιογενής μείγμα.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών:
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Θα έχετε μια αρκετά πυκνή κρέμα.

4. Χτύπημα της μείξης:
Μεταφέρετε την κρέμα στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε για 5 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι η μείξη αρχίζει να πήζει και να γίνεται πιο αφράτη.

5. Προσθήκη αυγών:
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε αφράτα και όγκωτα μάφινς.

6. Προσθήκη ξηρών υλικών:
Ενσωματώστε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Ανακατέψτε απαλά αλλά γρήγορα, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αν επιλέξετε να προσθέσετε τα φουντούκια, τώρα είναι η στιγμή να τα ενσωματώσετε στη μείξη, είτε αλεσμένα είτε ολόκληρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

7. Προθέρμανση του φούρνου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό να έχετε τον φούρνο έτοιμο πριν τοποθετήσετε τα μάφινς, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

8. Γέμισμα των φορμών:
Ετοιμάστε μια φόρμα για μάφινς, βουτυρωμένη ή καλυμμένη με ειδικά χαρτιά. Γεμίστε τις φόρμες περίπου 2/3 του όγκου, ώστε τα μάφινς να μπορούν να φουσκώσουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

9. Ψήσιμο των μάφινς:
Ψήστε τα μάφινς για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; αν βγαίνει καθαρή, τα μάφινς είναι έτοιμα.

10. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Τα μάφινς σας είναι τώρα έτοιμα για να τα απολαύσετε! Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή να τα διακοσμήσετε με μια σταγόνα λιωμένης σοκολάτας, μια κουταλιά μαρμελάδας ή κρέμας για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση φουντουκιού, μπορείτε να καβουρδίσετε τα φουντούκια πριν τα προσθέσετε στη μείξη.
- Αυτά τα μάφινς μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες, αλλά σας εγγυόμαστε ότι δεν θα διαρκέσουν πολύ!
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας. Η προσθήκη λευκής σοκολάτας θα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη:
Τα μάφινς με σοκολάτα είναι μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και υγιή λίπη από τα φουντούκια. Τα φουντούκια είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε και Β, καθώς και σε απαραίτητα μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το φώσφορο. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο, αλλά η υφή των μάφινς θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

2. Μπορώ να φτιάξω μάφινς vegan;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή με ένα μείγμα σπόρων chia με νερό.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μάφινς φρέσκα για περισσότερο;
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για να παρατείνετε την ημερομηνία λήξης τους.

Τα μάφινς με σοκολάτα και φουντούκια είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε τα απολαμβάνετε το πρωί είτε σε μια συνάντηση με φίλους, σίγουρα θα φέρουν χαμόγελα και στιγμές χαράς. Καλή όρεξη!