चॉकलेट कुकीज़ / किशमिश के साथ

चॉकलेट और किशमिश के कुकीज़: एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन एक ताजा कुकी को पसंद नहीं करता, जिसके किनारे कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जिसमें चॉकलेट और मीठी किशमिश का स्वाद होता है? ये चॉकलेट और किशमिश के कुकीज़ किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही नुस्खा हैं। चाहे आप इन्हें एक कप कॉफी के साथ आनंद लें, या एक मीठा उपहार के रूप में पेश करें, ये किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। चलो, अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 24 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:
- 3 कप चीनी
- 3 कप तेल
- 3 अंडे
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 5 कप आटा
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- चॉकलेट पिघलाने के लिए 1 चम्मच मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में 3 कप चीनी और 3 कप तेल डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पिघलने न लगे और मिश्रण समरूप न हो जाए। एक चिकनी बनावट पाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को जोड़ना:
चीनी और तेल के मिश्रण में 3 अंडे एक-एक करके डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी का स्वाद न रहे। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से बंधे आटे को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे में शामिल करना:
अब, धीरे-धीरे 5 कप आटा डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना आवश्यक है, ताकि गुठलियाँ न बनें। यदि अंडे बड़े हैं, तो आपको थोड़ा अधिक आटा डालने की आवश्यकता हो सकती है। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन चम्मच से आसानी से निकल जाना चाहिए।

4. आटे को विभाजित करना:
आटे को दो समान भागों में बाँट दें। एक हिस्से में किशमिश और रम का अर्क डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ। आटे के दूसरे हिस्से को बिना किसी additives के छोड़ दें।

5. कुकीज़ बनाना:
एक बेकिंग शीट तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को जगह-जगह रखें, कुकीज़ के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे। यदि आप अधिक सुंदर प्रस्तुति चाहते हैं, तो आप आटे को छोटे गेंदों में आकार दे सकते हैं।

6. बेकिंग:
ओवन को मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को ओवन में डालें और कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। ओवन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर ओवन अलग तरह से बेक करता है।

7. सजावट:
जब कुकीज़ थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो दूध चॉकलेट और मक्खन को एक बर्तन में भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, अक्सर हिलाते रहें ताकि जल न जाए। एक चम्मच का उपयोग करके, पिघली हुई चॉकलेट को साधारण कुकीज़ पर डालें। यह विवरण उन्हें एक शानदार और स्वादिष्ट स्पर्श देगा।

8. परोसना:
परोसने से पहले चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें। ये कुकीज़ सुगंधित चाय या गर्म कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें सुंदर तरीके से पैक करके त्योहारों के उपहार के रूप में भी दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश का उपयोग करें।
- आप किशमिश वाले आटे में कटे हुए नट्स या नारियल के फ्लेक्स भी डाल सकते हैं ताकि इसे और भी दिलचस्प बन सके।
- यदि आप कुकीज़ को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो वसा की मात्रा को कम करने के लिए तेल का एक हिस्सा सेब के सॉस से बदलने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। किशमिश फाइबर प्रदान करती है, जबकि दूध चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसके अलावा, उपयोग किया गया तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीनी को एक प्रतिस्थापन मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि आटे की बनावट बदल सकती है।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे नरम और स्वादिष्ट बनी रहें।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, कुकीज़ को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

इन चॉकलेट और किशमिश के कुकीज़ का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं! यह सरल और तेज़ नुस्खा हर दिन में गर्मी और खुशी लाएगा, और निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह मेरे घर में है! शुभ भोजन!