चॉकलेट क्रीम केक और चाशनी में फलों के साथ

चॉकलेट क्रीम और सुखाए हुए फलों का केक: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12-16

यह चॉकलेट क्रीम और सुखाए हुए फलों का केक वास्तव में एक पाक रत्न है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है या बस परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। एक हल्की बेस, एक समृद्ध क्रीम और आकर्षक सजावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चलिए इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करते हैं!

रेसिपी का इतिहास

समृद्ध क्रीम और सुखाए हुए फलों के साथ केक की एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़ी होती है। टेक्सचर और स्वाद की परतों के साथ एक मिठाई बनाना शौकीन रसोइयों के बीच एक कला बन गई है, और यह नुस्खा सभी तत्वों को एक साथ मिलाकर आपके भोजन में एक स्पर्श की सुंदरता और परिष्कार लाता है।

सामग्री

*बेस के लिए*
- 6 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है)

*चाशनी के लिए*
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ

*क्रीम के लिए*
- 4 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाले कोको से गहरा स्वाद मिलेगा)
- 300 मिलीलीटर दूध (सुझाव: समृद्ध क्रीम के लिए पूरे दूध का उपयोग करें)
- 1 बोतल रम का सार
- 2 बड़े चम्मच सुखाए हुए फल (संतरा, नींबू, चेरी, पसंद के अनुसार)
- 50 ग्राम मक्खन (क्रीमी स्वाद के लिए)

*सजावट के लिए*
- 1 पैकेट त्वरित कैपुचीनो क्रीम
- 300 मिलीलीटर बहुत ठंडा दूध
- सजावट के लिए मोती वाली मिठाई

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना
- पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। फूली हुई मेरिंग बनाने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना आवश्यक है।
- एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग न मिल जाए।
- यॉल्क और तेल को मिलाएं और सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। अंत में, छानकर आटा डालें और मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, और जब यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना
- एक पैन में, अंडे की यॉल्क को चीनी, छानकर कोको, कॉर्नस्टार्च और रम के सार के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- अंत में, मक्खन और छोटे टुकड़ों में काटे हुए सुखाए हुए फलों को डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

3. चाशनी तैयार करना
- एक पैन में, पानी और चीनी मिलाएं। इसे गर्म करें और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नींबू का छिलका डालें और कुछ मिनट तक उबालें। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. केक को इकट्ठा करना
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। नींबू की चाशनी से हर आधे को भिगो दें, ध्यान रखें कि अधिक न भिगोएं ताकि बेस बहुत गीला न हो।
- ठंडी क्रीम को बेस के पहले आधे पर समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे आधे को उसके ऊपर रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

5. सजावट
- जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बहुत ठंडे दूध का उपयोग करके कैपुचीनो क्रीम तैयार करें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और फूला हुआ न हो जाए।
- सजावट के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, केक पर कैपुचीनो क्रीम को सजाएं। ऊपर मोती वाली मिठाई छिड़कें ताकि यह त्यौहार का रूप दे।

सेवा करने के सुझाव
यह केक ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो चॉकलेट और सुखाए हुए फलों की मिठास को बढ़ाता है। इसे दोस्तों के साथ डिनर के बाद एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंदित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ
- आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या नट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विविध स्वाद प्राप्त कर सकें।
- सुखाए हुए फलों के बजाय, आप मौसमी ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ सकें।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला सार डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
केक में अंडे होते हैं, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। चॉकलेट, विशेष रूप से डार्क चॉकलेट, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और सुखाए हुए फल विटामिन और खनिजों की एक खुराक लाते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इस केक का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अधिक सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैनोला तेल या पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. अगर मेरे पास सुखाए हुए फल नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप कटी हुई नट्स या नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं ताकि क्रीम में टेक्सचर जोड़ सकें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, और अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनना भी मदद कर सकता है।

4. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

इस चॉकलेट क्रीम और सुखाए हुए फलों के केक का हर एक काटने का आनंद लें, और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!