Prajitura cu crema de ciocolata si fructe confiate

Prajitura cu Crema de Ciocolata si Fructe Confiate: O Delicatesa de Neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Numar de portii: 12-16

Această prăjitură cu cremă de ciocolată și fructe confiate este o adevărată bijuterie culinară, perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța familia și prietenii. Cu un blat pufos, o cremă decadentă și un decor atrăgător, această prăjitură va impresiona cu siguranță. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicii!

Istoria Rețetei

Prăjiturile cu creme bogate și fructe confiate au o tradiție îndelungată, fiind adesea asociate cu sărbători și momente festive. Crearea unui desert cu straturi de texturi și arome a devenit o artă în rândul bucătarilor pasionați, iar această rețetă combină perfect toate elementele pentru a aduce o notă de eleganță și rafinament mesei tale.

Ingrediente

*Pentru blat*
- 6 ouă mari
- 8 linguri cu făină
- 6 linguri cu zahăr
- 100 ml ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui)

*Pentru sirop*
- 5 linguri cu zahăr
- 250 ml apă
- 1 linguriță rasă cu coajă rasă de lămâie

*Pentru cremă*
- 4 ouă mari
- 6 linguri cu zahăr
- 200 g ciocolată menaj (neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe)
- 2 linguri amidon alimentar
- 4 linguri cacao (cacao de calitate superioară va adăuga un gust intens)
- 300 ml lapte (sugestie: folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată)
- 1 fiolă cu esență de rom
- 2 linguri cu fructe confiate (portocală, lămie, cireșe, la alegere)
- 50 g unt (pentru un gust cremos)

*Pentru ornat*
- 1 plic cu cremă rapidă de capucino
- 300 ml lapte foarte rece
- bombonele sidefii pentru decorare

Pași pentru Preparare

1. Prepararea Blatului
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să folosești ouă proaspete pentru a obține o bezea pufoasă.
- Într-un bol mare, mixează albușurile cu un praf de sare până devin ferme. Adaugă treptat zahărul, mixând în continuare până când obții o bezea lucioasă.
- Încorporează gălbenușurile, uleiul și amestecă ușor cu o spatulă din silicon. La final, adaugă făina cernută și amestecă cu o mișcare delicată pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt, iar când aceasta iese curată, blatul este gata.

2. Prepararea Cremei
- Într-o cratiță, mixează gălbenușurile cu zahărul, cacaoa cernută, amidonul și esența de rom. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune cratița pe foc mediu și gătește, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Când este gata, adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici și amestecă până se topește complet.
- La final, adaugă untul și fructele confiate tăiate mărunt. Amestecă bine și lasă să se răcească.

3. Prepararea Siropului
- Într-o cratiță, combină apa și zahărul. Pune pe foc și adu la fierbere. Când începe să fiarbă, adaugă coaja de lămâie și lasă să fiarbă pentru câteva minute. Ia de pe foc și lasă să se răcească.

4. Montarea Prăjiturii
- După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți. Insiropează fiecare jumătate cu siropul de lămâie, având grijă să nu exagerați, pentru a evita un blat prea umed.
- Întinde crema răcită uniform pe prima jumătate a blatului, apoi așază cealaltă jumătate deasupra. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și lasă la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte.

5. Decorarea
- Când prăjitura este bine răcită, pregătește crema de capucino conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind laptele foarte rece. Bate până devine fermă și pufoasă.
- Folosește un poș pentru a decora prăjitura în porții cu câte un mot de cremă de capucino. Presară bombonele sidefii deasupra pentru un aspect festiv.

Sugestii de Servire
Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat, care va complementa dulceața ciocolatei și a fructelor confiate. Poate fi savurată ca un desert elegant după o cină cu prietenii sau chiar ca o gustare dulce pe parcursul zilei.

Trucuri și Variații
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată, cum ar fi ciocolata albă sau ciocolata cu alune, pentru a obține arome variate.
- În loc de fructe confiate, poți folosi fructe proaspete de sezon, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a adăuga un contrast delicios.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de ciocolată.

Beneficii Nutriționale
Prăjitura conține ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali. Ciocolata, în special cea neagră, este bogată în antioxidanți, iar fructele confiate aduc o dozare de vitamine și minerale. Totuși, este important să consumi această prăjitură cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi un alt tip de ulei?
Da, poți folosi ulei de rapiță sau chiar unt topit pentru un gust diferit.

2. Ce fac dacă nu am fructe confiate?
Poti folosi nuci mărunțite sau fulgi de cocos pentru a adăuga textură cremei.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din blat și cremă este o opțiune, iar alegerea ciocolatei cu un procent mai mare de cacao poate ajuta, de asemenea.

4. Cum pot păstra prăjitura?
Îți recomand să o păstrezi la frigider într-un recipient închis ermetic, unde se va menține proaspătă timp de câteva zile.

Bucură-te de fiecare mușcătură din această prăjitură cu cremă de ciocolată și fructe confiate, și nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!