चॉकलेट केक चेरी और केले के साथ (शाकाहारी)

चॉकलेट, चेरी और केले का केक (शाकाहारी)

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को चेरी और केले की मिठास के साथ मिलाता है? यह चॉकलेट, चेरी और केले का केक का नुस्खा, उपवास के दौरान के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। तो तैयार हो जाइए इस मीठी कृति के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक की जड़ें कई संस्कृतियों की मीठी परंपराओं में हैं, लेकिन समय के साथ यह विकसित हुआ है, क्योंकि उपयोग की जाने वाली सामग्री में परिवर्तन आया है। चॉकलेट को फलों के साथ मिलाना मिठाइयों में जटिलता और ताजगी जोड़ने के लिए एक सामान्य प्रथा बन गई है। इस नुस्खे में, चेरी एक सुखद विपरीत और एक अम्लता लाती है जो मिठास को संतुलित करती है, जबकि केले एक मलाईदार बनावट और एक अद्वितीय प्राकृतिक स्वाद प्रदान करते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 30 ग्राम कच्चा कोको
- 110 ग्राम ब्राउन शुगर
- 375 मिलीलीटर कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
- 80 मिलीलीटर पाम ऑयल (या कोई अन्य वनस्पति तेल, यदि आप चाहें)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि आपके पास है तो घर का बना)

क्रीम के लिए:
- 3 बड़े केले, अच्छी तरह पके हुए
- 1 नींबू का रस
- 3 चम्मच चावल का आटा
- 150 ग्राम चेरी का जैम (आप अन्य प्रकार की जैम भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेरी का स्वाद विशेष होता है)

सिरप के लिए:
- 30 मिलीलीटर चेरी का सिरप (या अन्य फल का सिरप)
- 70 मिलीलीटर पानी या चाय

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम 55% कोको चॉकलेट
- 2 चम्मच पाम ऑयल
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच शहद

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, क्योंकि बहुत गर्म ओवन केक के नीचे को जला सकता है।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बाउल में, आटा, कोको, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह मिश्रण एकसमान होना चाहिए और इसमें गांठें नहीं होनी चाहिए।

3. तरल सामग्री तैयार करें: एक अन्य बाउल में, कार्बोनेटेड मिनरल वाटर को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए ताकि केक में दानेदारता न आए।

4. तरल मिश्रण को शामिल करें: तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। पाम ऑयल भी डालें और एक मिक्सर या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को तैयार की गई टिन में डालें (जो बेकिंग पेपर से लाइन की गई है, जिसका व्यास 24 सेमी है) और ओवन में डालें। 45-50 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

6. बेस को ठंडा करें: एक बार बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। यह कदम एक स्थिर, काटने में आसान केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

क्रीम तैयार करना

7. केले को मैश करें: केले को छीलकर एक बाउल में मैश करें, नींबू का रस डालें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके। यह कदम केले की सुगंध को बढ़ाएगा और एक अम्लता जोड़ेगा।

8. सामग्री जोड़ें: केले के मिश्रण में चावल के आटे और चेरी का जैम डालें, एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं। हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

ग्लेज़ तैयार करना

9. चॉकलेट को पिघलाएं: एक बर्तन में चॉकलेट और पाम ऑयल डालें। बर्तन को हाथ में पकड़कर आग के ऊपर (या एक डबल बॉयलर में) रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

10. शहद और पानी डालें: चॉकलेट पिघलने के बाद, शहद और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान ग्लेज़ प्राप्त हो सके।

केक की असेंबली

11. बेस को काटें: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। इससे दो परतों के बीच क्रीम और सिरप डालने की अनुमति मिलेगी।

12. बेस को सिरप लगाएं: चेरी सिरप को पानी या चाय के साथ मिलाएं। पहले बेस को सिरप लगाएं, फिर केले और चेरी की क्रीम डालें। दूसरे बेस को ऊपर रखें, जिसे आप भी सिरप लगाएंगे।

13. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। आप सजावटी रेखाएँ बनाने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, जिससे केक को एक कलात्मक रूप दिया जा सके।

14. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे ग्लेज़ सेट होने और फ्लेवर मिलाने का समय मिलेगा।

सेवा करने के सुझाव

चॉकलेट, चेरी और केले का केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, आप एक चम्मच सोया या नारियल के दही के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी बढ़ सके। आप प्लेट को कुछ ताजे चेरी या केले के स्लाइस से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

टिप्स और सलाह

1. चावल का आटा: यह एक अनूठी बनावट जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे गर्मी की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप इसे सीधे मिश्रण में डाल सकते हैं।

2. केले: सुनिश्चित करें कि उपयोग किए जाने वाले केले बहुत पके हों; जितने मीठे होंगे, क्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

3. चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें, क्योंकि केक का अंतिम स्वाद इस पर बहुत निर्भर करेगा। यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे बेस को फ्रिज में ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है?
फ्रिज में ठंडा करने से केक को स्थिर करने में मदद मिलती है, जिससे उसे काटना आसान होता है और समग्र बनावट में सुधार होता है।

- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, चेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

- क्या यह केक शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारी है और इसमें पशु उत्पादों की सामग्री नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप शाकाहारी चॉकलेट और शहद का उपयोग करें।

यह चॉकलेट, चेरी और केले का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक लंबी दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना हो। इसे आजमाएं और आप निराश नहीं होंगे! शुभ भोजन!