Schokoladenkuchen mit Kirschen und Bananen (vegan)

Schokoladenkuchen mit Kirschen und Bananen (vegan)

Wer liebt nicht ein Dessert, das die intensiven Aromen von Schokolade mit der Süße von Kirschen und Bananen kombiniert? Dieses Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen und Bananen, perfekt für vegane Ernährung, ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesem süßen Meisterwerk zu beeindrucken!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 10 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 10 Portionen

Eine kurze Geschichte des Schokoladenkuchens

Der Schokoladenkuchen hat seine Wurzeln in den süßen Traditionen vieler Kulturen, hat sich jedoch im Laufe der Zeit weiterentwickelt, da die verwendeten Zutaten variiert haben. Die Kombination von Schokolade mit Früchten ist eine gängige Praxis geworden, um Desserts Komplexität und Frische zu verleihen. In diesem Rezept bringen die Kirschen einen angenehmen Kontrast und eine Säure, die die Süße ausgleicht, während die Bananen eine cremige Textur und einen besonderen natürlichen Geschmack bieten.

Zutaten

Für den Boden:
- 300 g Weizenmehl
- 30 g dunkles Kakaopulver
- 110 g brauner Zucker
- 375 ml Sprudelwasser
- 80 ml Palmöl (oder ein anderes pflanzliches Öl, wenn du möchtest)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt (hausgemacht, wenn du hast)

Für die Creme:
- 3 große reife Bananen
- Saft von einer Zitrone
- 3 gehäufte Esslöffel Puffreismehl
- 150 g Kirschmarmelade (du kannst auch andere Marmeladensorten verwenden, aber Kirschen bieten einen einzigartigen Geschmack)

Für den Sirup:
- 30 ml Kirschsirup (oder ein anderer Fruchtsirup)
- 70 ml Wasser oder Tee

Für den Guss:
- 100 g Schokolade mit 55 % Kakao
- 2 Teelöffel Palmöl
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Teelöffel Honig

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle sicher, dass die Temperatur stimmt, da ein zu heißer Ofen den Boden verbrennen kann.

2. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel die Mehl, Kakaopulver, Zimt und Backpulver vermengen. Diese Mischung sollte homogen und klumpenfrei sein.

3. Bereite die flüssigen Zutaten vor: In einer anderen Schüssel das Sprudelwasser mit dem braunen Zucker vermengen, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass der Zucker gut aufgelöst ist, um ein körniges Aussehen des Kuchens zu vermeiden.

4. Integriere die flüssige Mischung: Gieße die flüssige Mischung in die trockene. Füge das Palmöl hinzu und mische gut mit einem Mixer oder einer Spachtel, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Backe den Boden: Gieße die Mischung in die vorbereitete Form (mit Backpapier ausgelegt, 24 cm Durchmesser) und stelle sie in den Ofen. Lass sie 45-50 Minuten backen. Überprüfe, ob der Boden fertig ist, indem du den Zahnstocher-Test machst: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

6. Lasse den Boden abkühlen: Nach dem Backen den Boden aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen stabilen Kuchen zu erhalten, der leicht zu schneiden ist.

Zubereitung der Creme

7. Zerdrücke die Bananen: Schäle und zerdrücke die Bananen in einer Schüssel und füge den Zitronensaft hinzu, um die Oxidation zu verhindern. Dieser Schritt wird das Aroma der Bananen intensivieren und eine Note von Säure hinzufügen.

8. Füge die Zutaten hinzu: In die Bananenmischung das Puffreismehl und die Kirschmarmelade mit einer Spachtel einarbeiten. Vorsichtig mischen, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.

Zubereitung des Gusses

9. Schmelze die Schokolade: In einem Behälter die Schokolade und das Palmöl geben. Halte den Behälter über die Flamme (oder im Wasserbad) und rühre ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

10. Füge den Honig und das Wasser hinzu: Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, den Honig und das Wasser einarbeiten und gut mischen, um einen homogenen Guss zu erhalten.

Zusammenbauen des Kuchens

11. Schneide den Boden: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in zwei gleich große Teile. Dadurch kann die Creme und der Sirup zwischen die beiden Schichten hinzugefügt werden.

12. Sirup die Schichten: Mische den Kirschsirup mit Wasser oder Tee. Die erste Schicht einweichen, dann die Bananen- und Kirschcreme hinzufügen. Die zweite Schicht oben drauflegen, die ebenfalls eingeweicht wird.

13. Trage den Guss auf: Gieße den warmen Guss über den Kuchen und achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist. Du kannst einen Zahnstocher verwenden, um dekorative Linien zu ziehen und dem Kuchen ein künstlerisches Aussehen zu verleihen.

14. Endgültiges Abkühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dies lässt den Guss fest werden und die Aromen sich verbinden.

Serviervorschläge

Der Schokoladenkuchen mit Kirschen und Bananen wird mit einem Früchtetee oder aromatischem Kaffee serviert. Du kannst auch einen Löffel Soja- oder Kokosjoghurt dazugeben, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Du kannst den Teller mit ein paar frischen Kirschen oder Bananenscheiben dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Tipps und Tricks

1. Puffreismehl: Es ist eine ausgezeichnete Wahl, um eine einzigartige Textur hinzuzufügen. Es benötigt keine Kochzeit, sodass du es direkt in die Mischung einarbeiten kannst.

2. Bananen: Stelle sicher, dass die verwendeten Bananen sehr reif sind; je süßer sie sind, desto schmackhafter wird die Creme.

3. Schokolade: Wähle eine hochwertige Schokolade, da der endgültige Geschmack des Kuchens stark davon abhängt. Du kannst mit weißer oder Milchschokolade experimentieren, wenn du eine süßere Variante möchtest.

Häufig gestellte Fragen

- Warum sollte ich den Boden im Kühlschrank abkühlen lassen? Das Abkühlen im Kühlschrank hilft, den Kuchen zu stabilisieren, was das Schneiden erleichtert und die allgemeine Textur verbessert.

- Kann ich andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden? Absolut! Du kannst Himbeeren, Kirschen oder sogar Pfirsiche verwenden, je nach deinen Vorlieben.

- Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet? Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Zutaten. Stelle sicher, dass du vegane Schokolade und Honig verwendest.

Dieser Schokoladenkuchen mit Kirschen und Bananen ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen. Probier ihn aus und du wirst es nicht bereuen! Guten Appetit!