चॉकलेट और मास्करपोन का केक

चॉकलेट मास्करपोन केक - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

चॉकलेट मास्करपोन केक एक ऐसा नुस्खा है जो हर विशेष अवसर पर खुशी लाता है। यह बारीक चॉकलेट और मास्करपोन पनीर का यह स्वादिष्ट संयोजन मिठाई प्रेमियों के लिए आदर्श है। चाहे आप किसी वर्षगांठ का जश्न मना रहे हों, पारिवारिक पुनर्मिलन कर रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके परिणाम असाधारण हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- 150 ग्राम आटा

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट संतरे के साथ

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 1 डिब्बा मास्करपोन क्रीम (लगभग 250 ग्राम)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1/2 डिब्बा चॉकलेट संतरे की जेली
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 1/2 डिब्बा चॉकलेट संतरे की जेली

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्पॉन्ज तैयार करना: अंडों को अलग करने से शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ और सफेद क्रीम न बन जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा स्पॉन्ज को फुलाएगी। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी जोड़ें, हल्के से मिलाते हुए।

2. सूखी सामग्री को छानना: आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को एक साथ छान लें। इससे आटे में गांठें बनने से रोका जाएगा। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. स्पॉन्ज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक टिन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

4. स्पॉन्ज को ठंडा करना: बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और एक लकड़ी की बोर्ड पर ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: एक पैन में क्रीम को लगभग उबालने तक गर्म करें, फिर चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फूला हुआ होने तक फेंटें।

6. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में मास्करपोन क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक और बर्तन में क्रीम को ठोस होने तक फेंटें। ठंडा होने के लिए पानी में घुली हुई जिलेटिन को मास्करपोन क्रीम में हल्के से मिलाएं, गांठें बनने से बचने के लिए। एक हल्की बनावट के लिए फेटी हुई क्रीम को मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: स्पॉन्ज को 3 समान स्तरों में काटें। एक केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। पहले स्तर को रखें, इसे पानी और चीनी से बने सरल सिरप (वैकल्पिक) से भिगोएँ, और चॉकलेट क्रीम के साथ कवर करें। दूसरे स्तर को रखें, भिगोएँ, कटा हुआ संतरे की जेली डालें और फिर मास्करपोन क्रीम डालें। अंतिम स्तर रखें, फिर से भिगोएँ, केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें।

8. केक को सजाना: परोसने से पहले क्रीम को फेंटें और केक को इसके साथ सजाएँ। ऊपर संतरे की जेली डालें ताकि आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

परोसने के लिए: चॉकलेट मास्करपोन केक को ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है, मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आप और भी अधिक स्वाद के लिए चॉकलेट सॉस या फल की ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा बहुपरकारी है, और संतरे की जेली को ताजे फलों या अन्य प्रकार की जेली से बदला जा सकता है, पसंद के अनुसार।

इस भव्य केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो चॉकलेट और मास्करपोन के स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, और हर विशेष अवसर का आनंद लें!