दही के डोनट

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करके शुरू करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू रूप से चलेगी। आपको 4 ताजे अंडे, 250 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, 150 ग्राम चीनी और 200 ग्राम आटा चाहिए होगा। इसके अलावा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा न भूलें, जो पकवान को फूला हुआ बनाता है।

पहला कदम अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ना है। उन्हें अच्छे से फेंटने के लिए एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक वे झागदार न हो जाएं और सुनहरे पीले रंग के न हो जाएं। इससे मिश्रण में हवा मिल जाएगी, जिससे इसे हल्का टेक्सचर मिलेगा। फिर, दही और चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, बेकिंग सोडा डालने का समय है। यह दही के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनेंगे जो पकवान को तलने के दौरान अच्छी तरह से बढ़ने में मदद करेंगे। सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा मिश्रण में समान रूप से वितरित है, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

अगला कदम धीरे-धीरे आटा मिलाना है। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। लक्ष्य एक अधिक गाढ़ा आटा प्राप्त करना है, जो अंतिम पकवान को स्थिरता और चिपचिपापन देगा। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

इस बीच, कढ़ाई तैयार करें। मध्यम आंच पर एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि समान और कुरकुरी तलने की प्राप्ति हो सके। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा डाल सकते हैं; यदि यह सतह पर उठता है और चटकने लगता है, तो तलने का समय है।

एक चम्मच या लड्डू का उपयोग करके आटे के भाग लें और उन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें। दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

उन्हें गर्मागर्म परोसें, संभवतः थोड़े शहद, जैम या चीनी के साथ। ये स्वादिष्ट स्नैक्स ऊर्जा से भरपूर नाश्ते या दिन के दौरान मीठे नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। आपका भोजन शुभ हो!