Tort ciocolata si mascarpone

Tort de ciocolată cu mascarpone – un desert rafinat și delicios

Tortul de ciocolată cu mascarpone este o rețetă care aduce bucurie la fiecare ocazie specială. Această combinație savuroasă între ciocolată fină și brânză mascarpone este perfectă pentru iubitorii de dulce. Fie că sărbătoriți o aniversare, o reuniune de familie sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, acest tort vă va impresiona cu siguranță. În plus, este o rețetă simplă, dar cu un rezultat deosebit.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 4 ore (inclusiv răcirea)
Numărul de porții: 10

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri cacao
- 150 g făină

Pentru crema de ciocolată:
- 200 ml frișcă
- 200 g ciocolată amaruie cu portocale

Pentru crema de mascarpone:
- 400 ml frișcă
- 1 cutie de cremă mascarpone (aproximativ 250 g)
- 100 g zahăr pudră
- 1/2 cutie de jeleuri de portocale în ciocolată
- 1 plic gelatină

Pentru decor:
- 200 ml frișcă
- 1/2 cutie de jeleuri de portocale în ciocolată

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea blatului: Începe cu separarea ouălor. Bate albușurile cu zahărul până obții o cremă spumoasă și albicioasă. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat în albușuri va face blatul pufos. Adaugă treptat gălbenușurile, amestecând ușor.

2. Cernerea ingredientelor uscate: Cerne făina, praful de copt și cacaoa împreună. Acest lucru va preveni formarea cocoloșelor în aluat. Încorporează ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând cu o spatulă, cu mișcări delicate, pentru a păstra aerul din compoziție.

3. Coacerea blatului: Toarnă aluatul într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată.

4. Răcirea blatului: După coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească pe un tocător de lemn. Asigură-te că se răcește complet înainte de a-l tăia.

5. Prepararea cremei de ciocolată: Într-o cratiță, încălzește frișca până aproape de punctul de fierbere, apoi adaugă ciocolata amestecând până se topește complet. Lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei, apoi bate până devine pufoasă.

6. Prepararea cremei de mascarpone: Într-un bol, amestecă crema mascarpone cu zahărul pudră. Într-un alt recipient, bate frișca până devine fermă. Adaugă gelatina, care a fost dizolvată în apă și răcită, în crema de mascarpone, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor. Incorporează frișca bătută pentru o textură aerată.

7. Montarea tortului: Taie blatul în 3 niveluri egale. Tapetează o formă de tort cu folie alimentară. Așază primul blat, insiropează-l cu un sirop simplu făcut din apă și zahăr (opțional), și acoperă cu crema de ciocolată. Pune al doilea blat, insiropează-l, adaugă jeleurile de portocale tăiate mărunt și apoi crema de mascarpone. Așază ultimul blat, insiropează-l din nou, acoperă tortul cu folie și lasă-l la rece pentru 3-4 ore.

8. Decorarea tortului: Înainte de servire, bate frișca și decorează tortul cu aceasta. Adaugă jeleurile de portocale deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust delicios.

Servire: Tortul de ciocolată cu mascarpone este perfect servit rece, tăiat în felii generoase. Poți adăuga un sos de ciocolată sau o glazură de fructe pentru și mai multă savoare. Această rețetă este versatilă, iar jeleurile de portocale pot fi înlocuite cu fructe proaspete sau cu alte tipuri de jeleuri, în funcție de preferințe.

Savurează fiecare felie din acest tort decadent, care îmbină perfect aromele de ciocolată și mascarpone, și bucură-te de fiecare ocazie specială!