Bolo de chocolate e mascarpone

Bolo de Chocolate com Mascarpone - uma sobremesa refinada e deliciosa

O bolo de chocolate com mascarpone é uma receita que traz alegria em cada ocasião especial. Esta combinação saborosa entre chocolate fino e queijo mascarpone é perfeita para os amantes de doces. Seja você celebrando um aniversário, uma reunião de família ou simplesmente querendo se mimar, este bolo certamente impressionará. Além disso, é uma receita simples, mas com um resultado extraordinário.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para o bolo:
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau
- 150 g de farinha

Para o creme de chocolate:
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate amargo com laranja

Para o creme de mascarpone:
- 400 ml de creme de leite
- 1 caixa de creme mascarpone (aproximadamente 250 g)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 caixa de gelatinas de laranja em chocolate
- 1 pacote de gelatina

Para a decoração:
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 caixa de gelatinas de laranja em chocolate

Instruções passo a passo:

1. Preparação do bolo: Comece separando os ovos. Bata as claras com o açúcar até obter um creme espumoso e esbranquiçado. Este passo é essencial, pois o ar incorporado nas claras fará com que o bolo fique fofo. Adicione gradualmente as gemas, mexendo delicadamente.

2. Peneirando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e o cacau juntos. Isso evitará a formação de grumos na massa. Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo com uma espátula, com movimentos delicados, para manter o ar na mistura.

3. Assando o bolo: Despeje a massa em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito – ele deve sair limpo.

4. Resfriamento do bolo: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar em uma tábua de madeira. Certifique-se de que esfrie completamente antes de cortá-lo.

5. Preparação do creme de chocolate: Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver, depois adicione o chocolate, mexendo até derreter completamente. Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e depois bata até ficar leve e arejada.

6. Preparação do creme de mascarpone: Em uma tigela, misture o creme mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Em outro recipiente, bata o creme de leite até ficar firme. Adicione a gelatina, que foi dissolvida em água e resfriada, ao creme mascarpone, mexendo delicadamente para evitar grumos. Incorpore o creme batido para uma textura arejada.

7. Montagem do bolo: Corte o bolo em 3 camadas iguais. Forre uma forma de bolo com filme plástico. Coloque a primeira camada, umedeça-a com um xarope simples feito de água e açúcar (opcional) e cubra com o creme de chocolate. Coloque a segunda camada, umedeça-a, adicione as gelatinas de laranja picadas e depois o creme de mascarpone. Coloque a última camada, umedeça-a novamente, cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por 3-4 horas.

8. Decorando o bolo: Antes de servir, bata o creme de leite e decore o bolo com ele. Adicione as gelatinas de laranja por cima para um visual atraente e um sabor delicioso.

Serviço: O bolo de chocolate com mascarpone é melhor servido frio, cortado em fatias generosas. Você pode adicionar um molho de chocolate ou uma cobertura de frutas para ainda mais sabor. Esta receita é versátil, e as gelatinas de laranja podem ser substituídas por frutas frescas ou outros tipos de gelatinas, dependendo das preferências.

Aprecie cada fatia deste bolo decadente, que combina perfeitamente os sabores de chocolate e mascarpone, e desfrute de cada ocasião especial!