Κέικ σοκολάτας και μασκαρπόνε

Κέικ σοκολάτας με μασκαρπόνε - ένα εκλεπτυσμένο και νόστιμο επιδόρπιο

Το κέικ σοκολάτας με μασκαρπόνε είναι μια συνταγή που φέρνει χαρά σε κάθε ειδική περίσταση. Αυτή η νόστιμη συνδυασμένη γεύση από λεπτή σοκολάτα και τυρί μασκαρπόνε είναι ιδανική για τους λάτρεις των γλυκών. Είτε γιορτάζετε μια επέτειο, μια οικογενειακή συνάντηση είτε απλά θέλετε να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, αλλά με εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψυχρού)
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 150 γρ. αλεύρι

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 ml κρέμας
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα με πορτοκάλι

Για την κρέμα μασκαρπόνε:
- 400 ml κρέμας
- 1 κουτί κρέμα μασκαρπόνε (περίπου 250 γρ.)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουτί ζελέ πορτοκαλιού με σοκολάτα
- 1 φακελάκι ζελατίνη

Για διακόσμηση:
- 200 ml κρέμας
- 1/2 κουτί ζελέ πορτοκαλιού με σοκολάτα

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και λευκή κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς ο αέρας που εισάγεται στα ασπράδια θα κάνει το παντεσπάνι αφράτο. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά.

2. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο μαζί. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων στη ζύμη. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα - αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

4. Ψύξη του παντεσπανιού: Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια ξύλινη επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

5. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χτυπήστε το μέχρι να γίνει αφράτο.

6. Προετοιμασία της κρέμας μασκαρπόνε: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τη ζελατίνη, η οποία έχει διαλυθεί σε νερό και έχει κρυώσει, στην κρέμα μασκαρπόνε, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα για μια αέρινη υφή.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Κόψτε το παντεσπάνι σε 3 ίσες στρώσεις. Επενδύστε μια φόρμα κέικ με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση, μουλιάστε την με ένα απλό σιρόπι φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά) και καλύψτε με την κρέμα σοκολάτας. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση, μουλιάστε την, προσθέστε τα ψιλοκομμένα ζελέ πορτοκαλιού και στη συνέχεια την κρέμα μασκαρπόνε. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση, μουλιάστε την ξανά, καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

8. Διακόσμηση του κέικ: Πριν από το σερβίρισμα, χτυπήστε την κρέμα και διακοσμήστε το κέικ με αυτήν. Προσθέστε τα ζελέ πορτοκαλιού από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια νόστιμη γεύση.

Σερβίρισμα: Το κέικ σοκολάτας με μασκαρπόνε σερβίρεται καλύτερα κρύο, κομμένο σε γενναιόδωρες φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα σοκολάτας ή ένα γλάσο φρούτων για ακόμη περισσότερη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και τα ζελέ πορτοκαλιού μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα φρούτα ή άλλους τύπους ζελέ, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του πλούσιου κέικ που συνδυάζει τέλεια τις γεύσεις της σοκολάτας και του μασκαρπόνε και απολαύστε κάθε ειδική περίσταση!