Gâteau au chocolat et mascarpone

Gâteau au chocolat mascarpone - un dessert raffiné et délicieux

Le gâteau au chocolat mascarpone est une recette qui apporte de la joie à chaque occasion spéciale. Cette combinaison savoureuse entre chocolat fin et fromage mascarpone est parfaite pour les amateurs de sucré. Que vous célébriez un anniversaire, une réunion de famille ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau ne manquera pas de vous impressionner. De plus, c'est une recette simple mais avec un résultat exceptionnel.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 4 heures (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

Pour la génoise :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 150 g de farine

Pour la crème au chocolat :
- 200 ml de crème fouettée
- 200 g de chocolat noir à l'orange

Pour la crème mascarpone :
- 400 ml de crème fouettée
- 1 boîte de crème mascarpone (environ 250 g)
- 100 g de sucre glace
- 1/2 boîte de gelées d'orange au chocolat
- 1 sachet de gélatine

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- 1/2 boîte de gelées d'orange au chocolat

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la génoise : Commencez par séparer les œufs. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et blanchâtre. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé dans les blancs rendra la génoise aérée. Ajoutez progressivement les jaunes, en mélangeant délicatement.

2. Tamiser les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure et le cacao ensemble. Cela empêchera la formation de grumeaux dans la pâte. Incorporez les ingrédients secs au mélange d'œufs en mélangeant avec une spatule, avec des mouvements délicats pour conserver l'air dans la préparation.

3. Cuisson de la génoise : Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si c'est cuit en insérant un cure-dent – il doit en ressortir propre.

4. Refroidissement de la génoise : Après la cuisson, retirez la génoise du four et laissez-la refroidir sur une planche en bois. Assurez-vous qu'elle refroidisse complètement avant de la couper.

5. Préparation de la crème au chocolat : Dans une casserole, chauffez la crème jusqu'à presque ébullition, puis ajoutez le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis battez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

6. Préparation de la crème mascarpone : Dans un bol, mélangez la crème mascarpone avec le sucre glace. Dans un autre récipient, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez la gélatine, qui a été dissoute dans l'eau et refroidie, à la crème mascarpone, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème fouettée pour une texture aérée.

7. Montage du gâteau : Coupez la génoise en 3 couches égales. Tapissez un moule à gâteau de film alimentaire. Placez la première couche, imbibez-la d'un sirop simple fait d'eau et de sucre (facultatif), et recouvrez de la crème au chocolat. Placez la deuxième couche, imbibez-la, ajoutez les gelées d'orange hachées finement, puis la crème mascarpone. Placez la dernière couche, imbibez-la à nouveau, couvrez le gâteau de film alimentaire et laissez-le au frais pendant 3-4 heures.

8. Décoration du gâteau : Avant de servir, battez la crème et décorez le gâteau avec. Ajoutez les gelées d'orange sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût délicieux.

Service : Le gâteau au chocolat mascarpone se sert de préférence froid, coupé en généreuses parts. Vous pouvez ajouter une sauce au chocolat ou un glaçage aux fruits pour encore plus de saveur. Cette recette est polyvalente, et les gelées d'orange peuvent être remplacées par des fruits frais ou d'autres types de gelées, selon les préférences.

Savourez chaque part de ce gâteau décadent qui combine parfaitement les saveurs de chocolat et de mascarpone, et profitez de chaque occasion spéciale !