छोटी काली

स्वादिष्ट ब्राउनी

यदि आप एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! ब्राउनी एक नम, सुगंधित केक है, जो तुरंत आपके दिल को जीत लेगा। इसका फूला हुआ आटा और शानदार चॉकलेट ग्लेज़ इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनाता है। इसके अलावा, यह जल्दी तैयार होता है और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्टता को आपके मेज पर कैसे ला सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

- 2 कप आटा
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1 कप मिनरल वॉटर
- 1/2 कप मार्जरीन (पिघला हुआ)
- 2-3 बड़े चम्मच वनीला एसेंस
- 1 कप नट्स (बारीक काटे हुए या कुचले हुए)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 कप जैम या मुरब्बा (बेहतर स्वाद के लिए जामुन या आड़ू का होना चाहिए)

ग्लेज़

- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 5 बड़े चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आपको एक बेकिंग टिन (20x30 सेंटीमीटर का होना चाहिए) चाहिए, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, पिघले हुए मार्जरीन और एक चुटकी नमक के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ मिश्रण प्राप्त करें।

3. अंडे की सफेदी को तैयार करें: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेन में फेंटें। यह कदम एक फूली हुई ब्राउनी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री आपके केक को संरचना और स्वाद देंगी।

5. सामग्री को मिलाना: आटे का मिश्रण अंडे की जर्दी वाले बाउल में डालें, साथ में मिनरल वॉटर, वनीला एसेंस, जैम और कटे हुए नट्स डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करना: एक स्पैचुला के साथ, फेटी हुई अंडे की सफेदी को आटे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखें। इससे एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

7. मिश्रण को टिन में डालना: आटे के मिश्रण का आधा भाग बेकिंग पेपर से लाइन की गई टिन में डालें। फिर, ग्लेज़ का एक भाग डालें (रेसिपी आगे विस्तार से बताएंगे) और हल्का सा मिलाएं ताकि एक संगमरमर जैसा प्रभाव बने।

8. बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

9. ठंडा करना और ग्लेज़ लगाना: ब्राउनी के पकने के बाद, इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो रहा है, तब ग्लेज़ तैयार करें।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, मार्जरीन, कोको और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप हो जाए।

2. ग्लेज़ लगाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को ऊपर समान रूप से डालें। आप इसे अच्छी तरह से फैलाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग कर सकते हैं।

3. काटना और सर्व करना: एक बार जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ब्राउनी को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट संयोजन है!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: आप बेहतर स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जैसे हेज़लनट या बादाम।
- विविधताएँ: जैम के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि ताजगी बढ़ सके। इसके अलावा, चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए, आप आटे में चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।
- परोसने के सुझाव: ब्राउनी काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन ठंडे दूध के साथ भी, जो मीठे और मलाईदार का स्वादिष्ट विरोधाभास प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्राउनी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो अंडों और नट्स के कारण है, और आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। इसके अलावा, कोको में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडी हो गई है, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

2. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, लेकिन ध्यान रखें, बनावट थोड़ी बदल जाएगी।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाले जैम का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। चाहे यह एक सामान्य दिन हो या विशेष अवसर, यह ब्राउनी निश्चित रूप से हिट होगी। शुभ भोजन!