ब्लूबेरी और मेरिंग्यू केक

सामग्री

बेस के लिए

• 2 बड़े अंडे या 3 छोटे अंडे
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 80 g चीनी
• 120 ml तेल
• 120 ml दूध
• 170 g मैदा
• 5 g बेकिंग पाउडर
• 60 g ब्लूबेरी
• 5 g मक्खन

मेरिंग्यू के लिए

• 2 अंडे की सफेदी
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 30 g कटे हुए बादाम
• 50 g ब्लूबेरी

तैयारी

1. ओवन को 170°C पर गरम करें और 24 cm के चौकोर बेकिंग टिन में 5 g मक्खन लगाएँ। 2. 2 बड़े अंडे या 3 छोटे अंडे अलग करें। बेस के लिए अंडे की सफेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें, फिर 80 g चीनी डालकर 2-3 मिनट तक तब तक फेंटें, जब तक चीनी घुल न जाए। 3. अंडे की जर्दियाँ एक-एक करके डालें और हर बार फेंटें, फिर तेल और दूध डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और स्पैचुला से हल्के हाथों से मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके इसमें डालें। 4. बैटर को टिन में डालें और ऊपर 60 g ब्लूबेरी छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस की सतह जम न जाए। 5. मेरिंग्यू के लिए 2 अंडे की सफेदी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। टिन बाहर निकालें, चम्मच से बेस पर मेरिंग्यू फैलाएँ और ऊपर कटे हुए बादाम और 50 g ब्लूबेरी छिड़कें। 6. टिन को बीच वाली रैक पर या उससे थोड़ा ऊपर रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरी न हो जाए। मैं इसे बीच-बीच में जाँचती रही और जलने से बचाने के लिए ओवन कुछ सेकंड के लिए खोलती रही। 7. केक को 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटें।